Flounder al forno fiorentino

I sottili filetti di passera sono perfetti per il ripieno. Questi filetti di passera si arrotolano attorno a una miscela di spinaci saporiti e stagionati. È sorprendente come sia facile realizzare questo piatto elegante! Basta cucinare gli spinaci, farcire la passera e infornare. Servire il pesce con la semplice salsa bianca e parmigiano.

Un semplice contorno di patate al forno o arrosto sarebbe perfetto con il pesce. Il riso è un'altra buona scelta. Aggiungi un'insalata rigirata o verdure miste per un pasto memorabile.

Cosa ti serve

• 5 cucchiai di burro (diviso)
• 1/4 tazza di cipolla (tritata)
• 1 confezione / 10 once di spinaci (tritati, cotti, raffreddati e strizzati a secco)
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 2 libbre di filetti di rombo
• 1/2 bicchiere di vino bianco (secco)
• 3 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di senape secca
• 1 tazza di latte
• Decorazione: parmigiano grattugiato fresco
• Guarnizione: paprika

Come farlo

1. Sciogliere 2 cucchiai di burro nella padella.
2. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non si diventa traslucidi.
3. Mescolare gli spinaci, origano, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe.
4. Versare circa 1 1/2 cucchiai di miscela di spinaci su ogni filetto di passera; arrotolare.
5. Mettere i rotoli di pesce nella pirofila, con la cucitura rivolta verso il basso. Aggiungi vino
6. Coprire e infornare 25 minuti a 350 F.
7. Scolare e conservare 1/2 tazza di liquido.
8. Mantieni il pesce caldo.
9. Sciogliete 3 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio-basso; aggiungere la farina, il sale, il pepe e la senape. Aggiungi liquido e latte riservati.

1. Mescolare fino a quando denso e frizzante.
2. Versare sopra i rotoli di farcito ripieno. Cospargere con parmigiano e paprica poco prima di servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	370
Totalmente grasso	19 g
Grassi saturi	9 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	122 mg
Sodio	871 mg
carboidrati	18 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	29 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).