Deliziosamente addolciti con zucchero di canna, melassa e miele, questi fagioli in salsa hanno un bel calcio con l'aggiunta di peperoni chipotle e whisky Bourbon.
Il segreto dei buoni fagioli al forno è la cottura lenta! Dopo 3 ore in un forno a bassa temperatura, questi fagioli sono densi e ricchi! Se non hai quel tipo di tempo, basta alzare la temperatura e cuocere per solo un'ora. Ancora buono.
Cosa ti serve
- 1 scatola da 28 once di fagioli (
- settentrionale o
- pinto )
- 1/2 tazza di ketchup
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
- Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di melassa
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai di chipotle (frullato o tritato)
- 1 cucchiaio di paprika (preferibilmente affumicato)
- Chicchi di mais 1/2 tazza
- 1/2 tazza di cipolla (finemente tagliata a dadini)
- 2 strisce di pancetta (crude e tagliate in pezzi da 2 pollici)
- 2 cucchiai di bourbon (come Jim Beam)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 275 F.
- In una ciotola media, mescolare insieme ketchup, zucchero di canna, sciroppo d'acero, miele, melassa, Worcestershire, chipotle e paprika.
- Aggiungere i fagioli, il mais, la cipolla, la pancetta e il bourbon e mescolare bene. Trasferire su una teglia e coprire.
- Mettere in forno e infornare per 2 1/2 a 3 ore. Rimuovere la copertura per 1/2 ora per consentire ai fagioli di addensarsi e caramellare leggermente sopra. Mescolare bene prima di servire.
Nota: è possibile accelerare il processo di cottura girando il forno fino a 350 F e cuocendo per solo un'ora.
Comunque buono ma non abbastanza ricco.