Il calore è il nemico dell'erba di aneto ma non del seme di aneto
La differenza tra erba fresca e aneto essiccato è come la notte e il giorno. Utilizzare fresco per il sapore più intenso. Se devi usare asciugato, usa generosamente. Ecco i più importanti consigli e suggerimenti per la cottura all'aneto.
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato equivale a 1 cucchiaino di aneto essiccato.
- 1/2 once di aneto fresco produce circa 1/2 tazza di foglie.
- Il sapore dell'erba di aneto diminuisce notevolmente più a lungo viene cotto. Aggiungilo all'ultimo minuto per gusto e aroma completi.
- Al contrario, il riscaldamento esalta l'aroma e il sapore dei semi di aneto, motivo per cui le ricette comunemente richiedono che il seme venga tostato in una padella calda prima dell'uso.
- Per il decapaggio generale: aggiungere 1-1 / 2 cucchiaini di semi di aneto per 1 litro di liquido decapante.
- I semi di aneto hanno un sapore simile a una versione delicata del cumino e possono essere sostituiti con il cumino nel pane con un rapporto uno a uno.
- Burro di aneto rapido: aggiungere 1/4 tazza di aneto fresco tritato a 1/2 tazza di burro ammorbidito. Mescolare bene, coprire e conservare in frigorifero almeno 2 ore prima dell'uso per far fondere i sapori. Utilizzare con frutti di mare alla griglia o come spalmabile per il pane salato.
- Il Dillweed si accoppia particolarmente bene con tutti i tipi di pesce. È anche buono con, si diffonde, panna acida , crema di formaggio , agnello e molti.
Maggiori informazioni su Dill Weed e Dill Recipes
• Suggerimenti per la coltivazione e la cottura di aneto
• Dill Storage
• Storia di Dill Weed
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