Salato-buono con una piacevole quantità di croccantezza, adorerai questo classico piatto tailandese. Per renderlo il modo autentico, la ricetta richiede la citronella; tuttavia, se non riesci a trovarlo, la scorza di limone diventa una pratica sostituzione. L'anacardio è una delle tante ricette di frittura che è arrivata in Thailandia attraverso i cinesi. Molto popolare nei ristoranti tailandesi di tutto il mondo, questo piatto è anche semplice da realizzare a casa con risultati impressionanti - basta seguire i semplici passaggi sottostanti per un pasto che sarà popolare con tutti i membri della famiglia, compresi i bambini (omettiamo il peperoncino per loro). Accompagna con riso Thai al profumo di gelsomino o Thai Coconut Rice per una vera cena Thai.
Cosa ti serve
- 3-4 pollo (coscia tagliata a pezzi o strisce da mordere, 2 petti di pollo - facoltativo)
- 1/4 di cipolla (a dadini bianchi)
- 3 cipolle verdi (tagliate a spicchi)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 pezzo di zenzero (formato pollice, tagliato a fiammiferi)
- 1-2 peperoncini rossi (tagliati a fette, ometti per gusti delicati)
- 1 gambo di lemongrass (sezione chiara affettata e tritata o sostituto 1 cucchiaino di scorza di limone)
- 2 baby bok choy (teste tritate grossolanamente o sostituire 2-3 tazze di broccoli)
- 1 tazza di anacardi (tostati, non salati)
- 1 manciata di funghi shiitake (a fette)
- 1/4 di tazza di vino bianco (o vino bianco da cucina)
- 2 cucchiai di olio (per friggere)
- Per la marinata:
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di acqua
- Per la salsa Stir-Fry:
- 3 cucchiai di vino da cucina (bianco)
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1/2 cucchiaini di salsa di soia (scura)
- 2 cucchiai
- salsa di pesce
- 2 cucchiai di zucchero (colmo marrone)
Come farlo
- Mescolare insieme Ingredienti marinati in una ciotola di dimensioni medie. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire. Accantonare.
- Unire tutti gli ingredienti della salsa Stir-Fry in una ciotola o una tazza grande, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Accantonare.
- In un wok o in una padella, friggere la cipolla, la cipolla verde, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e la citronella tritata in olio a fuoco medio-alto (2 minuti).
- Aggiungi pollo marinato più funghi. Soffriggere fino a cottura del pollo (3-5 minuti). Quando la padella si asciuga, aggiungi un po 'di vino, 1-2 cucchiai. Al tempo.
- Aggiungere il bok choy e continuare a mescolare fino a quando non si ammorbidisce e diventa verde brillante (2 minuti).
- Infine, aggiungi la salsa che hai preparato prima, più gli anacardi. Continuare a mescolare finché tutto è ben combinato e cucinato a proprio piacimento.
- Fai un test del gusto per il sale e la dolcezza, aggiungi più zucchero se troppo acido per i tuoi gusti, o più salsa di pesce se non salato o abbastanza saporito (la salsa dovrebbe avere un sapore piccante e un po 'dolce).
- Servire con riso al gelsomino tailandese o riso al cocco tailandese . Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 576 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 111 mg |
| Sodio | 2,135 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 44 g |