In ogni stagione, quale famiglia non ama soffrire? Tendiamo a renderli ancora più spesso nei primi mesi dell'anno, quando stiamo cercando piatti veloci e sani per cercare di riportare tutti noi in pista dopo la follia delle vacanze. Questo dice che serve da 6 a 8, ma la nostra famiglia di quattro ha fatto abbastanza scalpore - abbiamo avuto alcuni avanzi, però, che si sono riscaldati bene nel microonde (non surriscaldarli - i gamberetti diventeranno duri) . Siamo devoti al nostro wok, e se hai pensato di prenderne uno, questo di All-Clad è un favoloso pan di proprietà.
Adoriamo la salsa chili aglio, uno dei modi migliori per aumentare il sapore di un soffritto. Un barattolo durerà per sempre nel tuo frigo e ti fornirà modi eterni per aggiungere interesse a vari piatti asiatici. Se non si desidera utilizzare gamberetti jumbo, è possibile utilizzare extra large o large, riducendo il tempo di cottura iniziale di un minuto.
I noodles di riso sono un divertente cambiamento di ritmo rispetto ai normali spaghetti di frumento (e un ottimo ingrediente se sei senza glutine, controlla la confezione per essere sicuro). Assicurati di non metterli a bagno nell'acqua calda, altrimenti diventeranno molli. Li vuoi togliere quando sono flessibili, ma hai ancora un po 'di fermezza, mentre continueranno a cucinare nella salsa, sopra il piano cottura.
Cosa ti serve
- 8 once di spaghetti di riso (larghezza della linguina)
- 2 cucchiaini di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua
- 1 tazza di brodo di pollo o di verdure meno sodio
- Salsa di soia meno 1/3 di sodio
- 2 cucchiai di sherry secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino all'aglio
- 2 cucchiai di olio di arachidi, verdura o olio di colza
- 1 cucchiaio di aglio tritato finemente
- 1 cucchiaio da tavola finemente tritato
- Zenzero
- Gamberetti jumbo da 2 libbre sgusciate e jumbo (21/25 count)
- 3 cucchiai a fette
- erba cipollina
Come farlo
- Portare circa 6 tazze d'acqua a ebollizione in una casseruola. Metti la tagliatella di riso in una grande ciotola, versa l'acqua, usa delle pinze o una forchetta per muovere le tagliatelle, mescolando ogni minuto o giù di lì, finché non sono abbastanza flessibili ma non morbide. Scolare i noodles e sciacquarli con acqua fredda.
- Nel frattempo, in un contenitore, unire l'amido di mais in acqua, brodo, salsa di soia, sherry, zucchero e salsa di peperoncino all'aglio. Agitare per combinare bene.
- Scalda l'olio in un wok e aggiungi l'aglio, lo zenzero e i gamberetti. Saltare in padella per 2 minuti, finché i gamberetti sono per lo più rosa all'esterno, quindi aggiungere gli spaghetti di riso inzuppati e mescolarli. Versare la salsa (scuotendola di nuovo a destra prima di versarla) e mescolare di tanto in tanto i gamberetti e i noodles mentre la salsa si cuoce e si addensa per circa 3 minuti.
- Servire caldo, con l'erba cipollina in cima.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 208 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 227 mg |
| Sodio | 1,318 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 29 g |