Questa zuppa di patate a cottura lenta, facile da aggiornare, è aromatizzata con aneto fresco o erba cipollina. Se preferisci una zuppa vegetariana, usa il brodo vegetale invece del brodo di pollo.
Per una zuppa più piccante, aggiungi 1 tazza di prosciutto cotto tagliato a dadini o un po 'di pancetta sbriciolata.
Cosa ti serve
- 7 a 8 tazze di patate sbucciate a cubetti
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza d'acqua
- 2 cipolle grandi, tritate, circa 2 tazze
- Sedano tritato 3/4 tazza
- 1/2 tazza di carote affettate sottilmente
- 2 cucchiai di aneto o erba cipollina tritata (o 1-2 cucchiaini di aneto essiccato)
- 1/4 di tazza di burro
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 o 2 cucchiaini di sale, o da gustare
- 1 latte in polvere (12 once) evaporato
Come farlo
- In una grande pentola a cottura lenta, unire le patate a cubetti, il brodo di pollo, l'acqua, la cipolla, il sedano, le carote, l'aneto o l'erba cipollina e il burro.
- Coprire e cuocere in alto per 5 a 7 ore o fino a quando le verdure sono tenere. Mescolare il latte evaporato nella zuppa e condire con sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere per 15 minuti o fino a quando non si scalda completamente.
- Usa un frullatore o uno schiacciapatate per unire alcune delle patate per addensare la zuppa.
- Per addensare ulteriormente utilizzare scaglie di patate istantanee; per diluire la zuppa, aggiungere un po 'di latte o una crema leggera.
Suggerimenti e variazioni
- Completare con formaggio cheddar, erba cipollina fresca tritata e pancetta, se lo si desidera.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 245 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 870 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |