Ricetta vietnamita Pomelo e gamberetti

Il pomelo è uno dei quattro agrumi non ibridi. Tutti gli altri agrumi sono ibridi derivati ​​da uno o più di questi quattro. Il pomelo è un frutto di grandi dimensioni dai sei ai dieci pollici di diametro e pesa ovunque da uno a due chilogrammi. La polpa commestibile, tuttavia, è piccola rispetto alle dimensioni del frutto. La crosta amara è densa e non commestibile.

A causa delle dimensioni del frutto, alcuni venditori di frutta lo rendono conveniente per gli acquirenti vendendo il pomelo in segmenti. Se un frutto intero è troppo per te, l'acquisto di un segmento o due potrebbe essere il modo più intelligente per andare. In questo modo, si consuma il pomelo prima che si asciughi.

Per utilizzare la polpa di pomelo per fare questa insalata, staccare e scartare la pelle che copre ogni segmento del frutto. Quindi usa le mani per separare la polpa.

I gamberi vanno molto bene con il pomelo, ma puoi anche usare il calamaro o il pollo cotto. Se usi il pollo, scegli un filetto (una coscia o metà di un seno è della misura giusta) e distruggi la carne cotta.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Fai il condimento. In un vasetto con tappo a vite, versare la salsa di pesce e il succo di lime. Aggiungere il peperoncino affettato, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e lo zucchero. Versare due cucchiai di acqua. Avvitare il tappo e agitare fino allo scioglimento dello zucchero. Mettere da parte per consentire ai sapori di svilupparsi mentre si prepara il resto degli ingredienti per l'insalata.
  2. Tagliare le teste dei gamberetti. Staccare i gusci ma lasciare la coda. Fai un taglio superficiale lungo il dorso di ogni gamberetto e tira fuori il filo nero all'interno (è il sistema digestivo del gamberetto e non vuoi mangiarlo). Salta i gamberetti con un po 'di sale e pepe. Cuocere a vapore, alla griglia o alla griglia. Non cuocere troppo.
  1. In una terrina mettete il pomelo sminuzzato, i germogli di fagioli mung, il basilico, la menta e il coriandolo. Lancia leggermente usando le mani.
  2. Scola la miscela di pomelo e disponila su un piatto di insalata. Disporre i gamberi in cima. Cospargere i dadi. Condire la salsa preparata sopra l'insalata.