Le torte di formaggio "No-bake" si chiamano rare torte di formaggio in Giappone. Questo è un tipo morbido di cheesecake e solitamente la gelatina viene utilizzata per indurire il ripieno. Le cheesecake rare sono refrigerate e servite con frutta fresca o salse di frutta .
Con questa ricetta è facile realizzare a casa questa versione giapponese di uno dei dessert più amati al mondo. La principale differenza tra questa e altre cheesecake senza cottura è l'uso di yogurt invece di panna; una variante che rende questo cheesecake più nutriente rispetto ad altre cheesecake, oltre a dargli un livello extra di acidità che piacerà ai palati più avventurosi. Questa ricetta produce una consistenza più simile a una panna cotta super-cremosa piuttosto che un tradizionale cheesecake.
La crema di formaggio e lo yogurt sono mescolati con gelatina o succo di limone, quindi versati sopra la crosta di biscotti e raffreddati per metterli all'interno del frigorifero. Le uova non sono utilizzate in questa ricetta. Questa versione viene spesso servita con frutti di bosco o altri tipi di frutta (il mango è uno dei preferiti), salsa di frutta o marmellata.
Suggerimenti
Pianificare in anticipo - questo cheesecake no-bake richiede 3 ore di refrigerazione (o durante la notte).
Il tofu può essere sostituito con un po 'di crema di formaggio, creando una consistenza meravigliosamente leggera e cremosa.
Invece di una tortiera da 8 pollici, prova una tortiera da 6 pollici per una presentazione più alta e più imponente.
Puoi anche aggiungere la polvere di matcha per un dessert leggero unico.
- Sentiti libero di sostituire il succo di yuzu con il succo di limone, se disponibile per un trattamento giapponese più esclusivo.
- Il modo migliore per tagliare un cheesecake è quello di utilizzare un coltello che è stato riscaldato in acqua calda. Immergere il coltello in acqua calda, asciugare e tagliare. Ripeti questo ogni volta che tagli.
Cosa ti serve
- Crema di formaggio 3/4 tazza, ammorbidito
- 3/4 tazza e 2 cucchiai
- yogurt bianco
- 1/3 di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di gelatina in polvere
- 1/4 di tazza d'acqua
- Per l'impasto:
- 1 tazza di cracker graham
- 3 cucchiai. burro
- 1 cucchiaio di zucchero
Come farlo
- Mescolare la polvere di gelatina e l'acqua in una piccola tazza e mettere da parte.
- Unisci i cracker di graham schiacciati, il burro fuso e lo zucchero in una ciotola.
- Premere le briciole sul fondo di una tortiera da 8 pollici rotonda.
- Mescolare la crema di formaggio in una ciotola fino a quando non si ammorbidisce.
- Riscaldare la miscela di acqua e gelatina nel microonde finché non diventa liquida.
- Aggiungere lo yogurt, lo zucchero, il succo di limone e la gelatina nella crema di formaggio ammorbidita e mescolare bene.
- Versare il ripieno nella crosta e distribuire uniformemente.
- Refrigerare la torta per 3 ore o fino al set.
- Servire con i tuoi frutti preferiti, salsa di frutta o marmellata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 216 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 36 mg |
| Sodio | 130 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 4 g |