Questa è una zuppa di taco crockpot facile realizzata con carne macinata magra o tacchino macinato. Fagioli in scatola e il fornello lento rendono questa zuppa un gioco da ragazzi per preparare e cucinare. Sentiti libero di sostituire i fagioli o i fagioli neri con fagioli borlotti o grandi fagioli boreali.
Scolare il mais e aggiungere 1 tazza di brodo di sodio basso o non salato al piatto.
Preparare un contorno di strisce di tortilla di mais fritto - vedere i suggerimenti e le varianti - o utilizzare tortilla chips o strisce per il servizio da servire con la zuppa. Il formaggio cheddar tagliuzzato o una cucchiaiata di panna acida sono ottimi condimenti.
Cosa ti serve
- 1 a 1 1/2 libbre terra tondo (o tacchino)
- 1 cipolla medio-grande (tritata)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 lattina di mais (non drenato)
- 1 lattina di fagioli neri (non drenati)
- 1 può fagioli renali (non drenato)
- 2 lattine di pomodoro a pezzi con peperoncino
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 1 busta taco condimento
- Guarnire: strisce di taco o patatine e formaggio grattugiato
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla tritata; cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere la carne macinata o il tacchino e cuocere, mescolando e spezzettando, fino a quando non sarà più rosa. Scolare e trasferire sul crockpot.
- Aggiungere il mais, i fagioli neri, i fagioli, i pomodori, la salsa di pomodoro e il condimento del taco; mescolare bene.
- Coprire e cuocere a BASSA per 4 a 6 ore o su ALTO per 2 o 3 ore.
- Top porzioni con tortilla chips o strisce, formaggio grattugiato, panna acida o coriandolo fresco tritato o cipolle verdi.
- Servire la zuppa con pane di mais o pane croccante appena sfornato.
Suggerimenti e variazioni
- Strisce di tortilla fritte: impilare 2 o 3 tortillas di mais.
- Tagliarli a metà e tagliarli trasversalmente in strisce da 1/2 pollice. Scaldare circa un pollice o due di olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola a 350 F. Friggere le strisce di tortilla in due lotti fino a doratura. Toglieteli agli asciugamani di carta per drenarli. Usa le strisce di tortilla come guarnizione per la zuppa di taco.
- Aggiungere alcuni cucchiai di peperoni jalapeno tritati freschi o in scatola.
- Aggiungere 1 carota, julienne affettata sottile o affettata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 534 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 488 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 27 g |