Ricetta cinese del pan di Spagna

Il segreto di questa ricetta per il pan di Spagna cinese sta nel fatto che viene cotto a vapore, il che lo rende molto umido. Tradizionalmente il pan di spagna si consuma in modo semplice, ma puoi anche servirlo con fragole o altra frutta fresca per un dessert leggero.

Non hai mai fumato una torta prima? Ecco le istruzioni fotografiche su come cuocere a vapore cinese Sponge Cake
Pan di Spagna al vapore con glassa di cocco

Cosa ti serve

• 1 tazza di farina torta (setacciata)
• 1 cucchiaino. lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino. sale
• 5 uova
• 1/2 cucchiaino. crema di tartaro
• 3/4 di zucchero
• 1 cucchiaino. estratto di mandorla

Come farlo

1. Foderare una tortiera da 8 X 8 o 9 X 9 pollici con carta pergamena. Preparare un wok per la cottura a vapore.
2. Mettere la farina in una ciotola media. Incorporare il lievito e il sale e mettere da parte.
3. Separare i tuorli e gli albumi. In una ciotola media, sbatti gli albumi fino a schiumoso. Aggiunga la crema di tartaro e batti brevemente. Aggiungere 1/4 tazza di zucchero e battere per un altro minuto (non lasciare che i bianchi d'uovo si irrigidiscano). Aggiungere i tuorli e il restante 1/2 tazza di zucchero. Battere per circa 2 minuti in più. Mescolare l'estratto di mandorle. A poco a poco aggiungere la miscela di farina alla miscela di uova, mescolando. Mescolare accuratamente, ma non battere.

1. Versare l' impasto nella tortiera . Portare l'acqua nel wok a ebollizione, quindi abbassare a metà. Cuocere a vapore la torta, coperta, per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Raffreddare la torta su un rack. Capovolgere su una piastra e rimuovere la carta pergamena. Invertire un altro piatto in modo che la torta sia rivolta verso l'alto. Tagliare a quadrati.

Ricetta Sponge Cake Copyright 2003 di Rhonda Parkinson. Tutti i diritti riservati.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	468
Totalmente grasso	14 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	347 mg
Sodio	960 mg
carboidrati	72 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	15 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).