Revani (reh-vah-NEE ') è un dolce classico che è stato presente nella cucina turca sin dal periodo ottomano. Si dice che abbia ricevuto il suo nome quando gli Ottomani conquistarono la città di Yerevan in quella che oggi è l'Armenia.
Revani è uno dei dessert più comuni nella cucina turca che viene servito sia a casa che nei ristoranti. È un dolce semplice fatto con un singolo strato di morbido pan di spagna giallo semolino immerso in un sacco di sciroppo leggero.
Diverse versioni di Revani esistono in molte cucine in tutto il Mediterraneo orientale, tra cui Grecia, Egitto e Giordania per citarne alcuni. Prova questa ricetta facile e sperimenta con diversi aromi per rendere autentici revani turchi a casa.
Cosa ti serve
- Per lo sciroppo:
- 3 tazze di zucchero
- 3 tazze d'acqua
- Succo di 1/2 limone
- Per la torta:
- 3 uova
- 1/2 tazza di zucchero
- 3/4 di tazza di olio vegetale
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino. vaniglia
- 1 tazza di yogurt bianco
- 3 cucchiai. Farina
- 1 tazza di semolino crudo
- 1/4 tazza di nocciole tritate finemente
- 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini. lievito in polvere
- Fiocchi di cocco e arachidi per guarnire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F (175 C). Ungere una teglia da forno 9 x13.
- Prima di iniziare a preparare la torta, prepara lo sciroppo per dargli il tempo di raffreddarsi. Inizia mescolando lo zucchero e l'acqua in una casseruola media. Accendi il fuoco e porta a ebollizione la miscela continuando a mescolarla continuamente.
- Una volta che bolle, riduci il fuoco al minimo e fai bollire delicatamente lo sciroppo per circa 10 minuti a coperchio spento. Aggiungi il succo di limone verso la fine. Spegni il fuoco e lascia che lo sciroppo si raffreddi mentre fai il resto della ricetta.
- In una grande ciotola, mescolare le uova e lo zucchero, frullare il composto vivacemente per diversi minuti fino a quando lo zucchero non si scioglie. Più frustate, migliore sarà il tuo revani.
- Aggiungere l'olio, la scorza di limone, la vaniglia e lo yogurt e frullare ancora per diversi minuti.
- Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia.
- Versare l'impasto nella teglia unta. Cuocere fino a quando la parte superiore è ben rosolata e uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito, da 30 a 40 minuti. Una volta tolta la padella dal forno, lasciarla riposare per circa 5 minuti.
- Tagliare la torta in quadrati o rettangoli a porzione singola mentre si è ancora nella teglia.
- Utilizzando un cucchiaio grande, versare lentamente tutto lo sciroppo raffreddato sulla torta e lasciarlo assorbire. Coprire la torta con un foglio e conservarla in frigorifero per diverse ore.
- Prima di servire, guarnire ogni quadrato di torta con un pizzico di noci di cocco e macinato.
Puoi anche preparare dei revani all'arancia sostituendo la scorza e il succo di limone con la buccia e il succo d' arancia, oppure puoi eliminare il limone tutti insieme e usare l'acqua di rose invece di dare alla torta un meraviglioso aroma di rosa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 385 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 44 mg |
| Sodio | 226 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |