Cottage pie è uno dei classici di una cucina classica britannica . È noto per essere un cibo sostanzioso, abbondante e riscaldante e sebbene sia spesso considerato un piatto invernale, è perfetto in ogni periodo dell'anno.
Non lasciatevi scoraggiare dal numero di ingredienti in questa ricetta: far sì che questa torta valga la pena.
Per una torta davvero gustosa, usa manzo appena macinato o, se vuoi essere un po 'parsimonioso, usa manzo rimasto dall'arrosto della domenica per rendere autentica la tua torta.
Cosa ti serve
- 2 libbre / 900 g di patate (patate bollenti, sbucciate e squartate)
- 6 cucchiai di latte
- 4 once / 110 g di burro (a cubetti)
- Pepe nero sale e macinato
- 1/2 cucchiaio di lardo (o di sgocciolamento)
- 1 tazza / cipolla 115 g (tagliata)
- 1 tazza / 115 g di carota (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 tazze / 450 g di carne macinata
- 2 tazze / 600 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta (finemente tritati)
- Facoltativo: 1 tazza / 115 g di funghi bianchi (tagliati)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di burro
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Mettere le patate in una padella e coprire con acqua bollente. Far bollire delicatamente fino a quando è morbido (circa 15 minuti) e poi scolare. Aggiungere il latte e il burro nella padella, scaldare fino a quando il burro si scioglie, aggiungere le patate e il purè. Condire con sale e pepe a piacere e mettere da parte.
- Sciogliere il lardo o lo sgocciolamento in una padella grande o profonda o forno olandese. Aggiungere la cipolla e la carota e saltare per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto assicurandosi di non bruciare l'aglio.
- Aggiungere la carne macinata e circa 1/4 del brodo di manzo e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando tutta la carne è dorata. Aggiungere il brodo rimasto, il prezzemolo, i funghi facoltativi, sale e pepe. Coprire con un coperchio aderente e cuocere per 15 minuti.
- Schiacciare la farina in 1 cucchiaio di burro per formare una pasta. Aggiungere piccoli pezzi di pasta al sugo di carne macinata, mescolando fino a quando tutta la farina si è sciolta, quindi ripetere fino a quando tutta la pasta è esaurita. La salsa dovrebbe essere leggermente addensata.
- Coprire con il purè di patate riservato. Fluff up le patate e poi cospargere con il formaggio grattugiato e cuocere nel forno riscaldato per 30 a 35 minuti o fino a quando la superficie è croccante e dorata.
- Servire immediatamente con verdure fresche di stagione.
variazioni
- Se hai manzo lasciato da un arrosto della domenica, semplicemente tagliatelo in un robot da cucina e ometti il passaggio per la cottura della carne macinata in questa ricetta. Aggiungere la carne e il brodo alla miscela di carote e cipolle e continuare con il punto 4 sopra. Tecnicamente, questo sarebbe chiamato una torta di pastori .
- Usa salsicce invece di carne macinata o agnello.
- Usa le patate dolci per fare una torta al cottage vegetariano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 434 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 51 mg |
| Sodio | 609 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 11 g |