Ricetta della torta di pastore con manzo o agnello

La torta di questo pastore è fatta con arrosto di manzo arrosto o agnello con un soffice topping di purè di patate. Se non si dispone di arrosto di manzo o di agnello, utilizzare carne macinata magra macinata o agnello.

Per preparare questa torta si può usare anche l'arrosto di maiale tagliato a cubetti.

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Cosa ti serve

Come farlo

Riscaldare il forno a 400 F.

Imburrare una pirofila da 2 1/2 quarti.

Sciogliere il burro in una padella pesante a fuoco medio; aggiungere cipolle Saltare le cipolle finché sono teneri. Aggiungere la carne tagliata a dadini o l'agnello alla padella insieme al sugo preparato, alle carote e ai piselli. Mescolare per fondere. Scaldare e condire con sale e pepe, a piacere.

Trasferire la miscela di carne e verdure nella teglia preparata.

Se le purè di patate sono molto rigide dal frigorifero, scaldarle brevemente nel microonde o in una padella o una padella sul piano di cottura.

Metti le purè di patate in una grande ciotola. Aggiungere il tuorlo al purè di patate e battere fino a quando non si è ben amalgamato. Spalma le patate in modo uniforme sulla carne e sulle verdure del pastore. Per un aspetto elegante, metti le patate in una sacca da pasticcere e conduci le patate con una grande punta decorativa.

Cuocere la torta del pastore nel 400 F preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando le patate schiacciate sono dorate e il sugo gorgoglia.

Serve 4.

Suggerimenti e variazioni

Con carne macinata o agnello macinato: aggiungere circa 1 - 1 1/2 libbre di carne macinata magra o di agnello alla padella con le cipolle. Cuocere, mescolando e girando frequentemente fino a quando la carne non è più rosa. Continua con la ricetta.

Con Hash Brown Topping: Sminuzzare due patate da forno con una grattugia o un disco di triturazione di un robot da cucina. Toss le patate con 2 cucchiai di farina, il tuorlo d'uovo sbattuto e 1/2 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato. Cospargere uniformemente sulla miscela di carne e cospargere di paprika. Cuocere fino a doratura della farcitura della patata.

Sostituire la carne arrosto a cubetti o l'agnello con la lonza di maiale magra a cubetti.

Aggiungi circa 1/2 tazza di sedano affettato alla padella con la cipolla.