Questa meravigliosa ricetta per i biscotti di zucchero è un classico. Dovrebbe essere parte del tuo piatto di biscotti di Natale ogni anno.
L'impasto per i biscotti è un passo importante che la maggior parte delle ricette lascia fuori. Durante il tempo in frigo, il glutine nella farina si rilassa, quindi i biscotti saranno più teneri. E i sapori possono crescere e svilupparsi nell'impasto. Non saltare questo passaggio per ottenere i migliori risultati. Puoi anche preparare l'impasto poche settimane prima del tempo e congelarlo. Lasciarlo scongelare per una notte in frigo.
E ricorda di misurare correttamente la farina. Uno dei maggiori errori commessi dai fornai è quello di aggiungere troppa farina all'impasto dei biscotti. Utilizzare una scala per i migliori risultati; una tazza di farina dovrebbe pesare da 120 a 125 grammi.
Per trasformarli in biscotti natalizi, glassarli con qualsiasi glassa al burro colorato con colorante alimentare e decorare usando glitter commestibili, non imprevedibili, jimmies e granelli. E non aver paura di glassarli con cioccolato o burro di arachidi o glassa al caramello! Una delle cose migliori di questi biscotti (a parte il gusto) è la loro versatilità.
Cosa ti serve
- 1 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 3 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/3 tazza di latte
Come farlo
- In una ciotola capiente, crema il burro e lo zucchero fino a renderlo morbido e leggero; questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti con un mixer elettrico o 10 minuti a mano. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
- Setacciare la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Aggiungere il composto di farina alternativamente al composto di burro e zucchero con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
- Coprire l'impasto con un foglio di plastica e un foglio di alluminio e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte. (Se l'impasto viene raffreddato durante la notte, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di rotolare in modo che l'operazione sia più semplice.)
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto con un mattarello infarinato a circa 1/4 di spessore, tagliato con tagliabiscotti.
- Oppure puoi arrotolare l'impasto in palline da 1 ", metterlo su dei fogli di biscotti e appiattire con il fondo di un bicchiere d'acqua immerso nello zucchero.
- Cuocere i biscotti su fogli di biscotti non appesantiti per 7 a 10 minuti fino a quando sono molto leggermente dorati intorno ai bordi. Lasciare raffreddare i biscotti sulle lastre dei biscotti per circa un minuto, quindi rimuovere la griglia per raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 258 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 234 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |