Questi gustosi cupcakes sono ottimi per la cottura in autunno e una buona alternativa ai cupcakes alla zucca. Preparali per una festa di Halloween, per le riunioni del Ringraziamento o per averli a disposizione degli ospiti in vacanza.
Brina questi cupcakes con una glassa di crema di formaggio basica o questa glassa di crema di formaggio caramello facile e deliziosa . Sono raffigurati con questa glassa al burro d'arancia .
Cosa ti serve
- 2 tazze e 1/4 di farina per tutti gli usi (circa 10 once,
- Spoon and Sweep )
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 1/2 tazze di zucchero di canna (confezionato)
- 2 uova grandi
- 1 tazza di zucca (cotta e schiacciata)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di latte
- Opzionale: 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375 F.
- Linea 24 tazze per muffin con carte per cupcake.
- In una ciotola media o su un foglio di carta oleata, unire la farina, il lievito, la soda, il sale e le spezie.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, burro e zucchero fino a quando ben miscelati. Sbattere le uova nella miscela di burro fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungere la purea di zucca e la vaniglia e mescolare bene. Aggiungere gli ingredienti secchi, alternando con il latte e mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Mescolare le noci pecan tritate, se si utilizza.
- Riempire le tazze foderate di muffin per circa 2/3. Cuocere per circa 18 minuti, o fino a quando un plettro di legno o un tester di torte inserito nel centro risulta pulito.
- Raffreddare nella padella su un rack per 10 minuti. Togliere i cupcakes dalla padella e lasciarli raffreddare completamente su una griglia prima di glassare.
- Gelo con una glassa di crema di formaggio base o questa glassa di crema di formaggio caramello gustoso.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 179 |
Totalmente grasso | 9 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 50 mg |
Sodio | 281 mg |
carboidrati | 23 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 3 g |