Un ceppo di Yule non è la torta più facile da preparare, ma non è nemmeno il più difficile; tutto ciò che serve è tempo, pazienza e mano leggera.
La torta è una festa ricca, decadente e assolutamente deliziosa per Natale. È un sostituto perfetto per coloro che non amano la tradizionale torta di Natale e, non c'è motivo per cui non puoi averli entrambi, dopotutto, è Natale.
Cosa ti serve
- Per il Swiss Roll:
- 6 uova grandi
- Zucchero 2/3cup (150g) (caster)
- Cioccolato fondente da 8 once (225 g) (60% cacao o più)
- Per il riempimento:
- 1 ½ tazze (355 ml) di crema doppia (pesante)
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Decorazione: glassa / zucchero in polvere, granelli di cioccolato o decorazioni natalizie
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F / 220 C / gas 7
- Grattugiare leggermente e stendere una latta da 23 x 33/9 x 13 "Swiss Roll. Usando un pezzetto di carta da cucina leggermente inumidito con un po 'di olio vegetale, strofinare leggermente la superficie della carta.
- Separate i tuorli e i bianchi. Sbatti lo zucchero e i tuorli insieme in una grande, capiente teglia con una frusta elettrica o una frusta a mano fino a formare una miscela leggera ma densa.
- Rompere il cioccolato a pezzi, quindi scioglierlo con 4 cucchiai d'acqua nel microonde (fare attenzione a non cuocerlo troppo) o in una padella di acqua bollente leggermente bollente, assicurarsi che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.
- Aggiungere il cioccolato all'uovo e zucchero e mescolare delicatamente.
- In una ciotola separata, montare gli albumi a neve fino a formare picchi rigidi e abbastanza sodi quando la frusta viene sollevata dalla ciotola. Piegare un cucchiaio di albume nella miscela di spugne di cioccolato. Aggiungere i bianchi d'uovo sbattuti rimanenti e piegarli delicatamente.
- Spargere il composto di spugna nella latta preparata, levigando la superficie molto delicatamente con una spatola facendo attenzione a non espellere l'aria. Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando non è duro al tatto e un po 'croccante sulla parte superiore. Non cuocere troppo o la spugna si asciugherà. Metti la lattina su un rack di raffreddamento e lascia raffreddare.
- Appoggiate un grande foglio di carta oleata sulla superficie di lavoro, capovolgete rapidamente il rotolo di carta sulla carta e allentate delicatamente la spugna. Sbuccia la carta sulla spugna e riordina i bordi frastagliati della torta.
- Montare leggermente la crema con l'estratto di vaniglia fino a quando la crema non trattiene la sua forma. Distribuire uniformemente la crema su tutta la superficie lasciando un margine di 2 cm su uno dei due lati corti.
- Usando un piccolo coltello affilato, ritagliare una piccola incisione 2 cm / 3/4 "da uno dei bordi corti facendo attenzione a non tagliarlo attraverso la torta, quindi piegarlo con attenzione verso la crema, quindi utilizzare la carta sul piano di lavoro. torti lontano da te fino a quando non si forma un ceppo. Non preoccuparti se appaiono delle crepe sulla superficie, queste sono parte del carattere di un Swiss Roll.
Servire la torta spolverata con zucchero a velo, cioccolato grattugiato o granelli di cioccolato, agrifoglio (ma non le bacche 0 o qualsiasi tema natalizio scelto. Il ceppo di Yule può essere gustato con una deliziosa tazza di tè o servito al posto di un tradizionale budino natalizio .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 436 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 175 mg |
| Sodio | 70 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |