Ci sono alcune parti di una celebrazione natalizia in Gran Bretagna che semplicemente non cambiano, specialmente la tradizionale torta di Natale. Un Natale inglese non è completo senza questa classica sorpresa sul tavolo. Anche se rendere questa torta, a prima vista, può sembrare complicato, è molto semplice. Il segreto è preparare e pesare tutti gli ingredienti e rivestire il barattolo prima di iniziare a mescolare. La parte di assemblaggio reale è quindi semplice.
La torta di Natale dovrebbe essere fatta idealmente almeno due mesi prima di Natale; ciò consente di nutrire il dolce a intervalli regolari con il brandy, che a sua volta aiuta a maturare la torta. Tuttavia, se lo realizzi più tardi, puoi essere certo che la torta avrà ancora un buon sapore, anche se potrebbe non essere conservata fino a quando matura.
Se hai tempo, puoi anche immergere i frutti secchi essiccati la sera prima in un po 'di brandy extra e procedere con la ricetta il giorno successivo; questo crea una torta ancora più umida.
Cosa ti serve
- 3 ½ tazze / 525 g di ribes
- 1 ½ tazze / 225 g
- uvetta dorata / uva sultanina *
- 1 ½ tazze / 225 g
- uva passa
- 3/4 di tazza / 110 g di scorza mista mista, finemente tritata
- 1 tazza, ciliegie candite, dimezzate
- 3 ⅓ tazze / 300 g di farina normale
- Pizzico di sale
- ½ livello cucchiaino.
- spezie miste **
- ½ livello cucchiaino. cannella in polvere
- ½ livello cucchiaino. noce moscata appena macinata
- 10 once / 300 g di burro leggermente ammorbidito
- 1 ⅓ tazze / 300 g di zucchero di canna tenero
- La scorza di ½ limone
- 6 uova grandi, leggermente sbattute
- 3 cucchiai. brandy, più un extra per l'alimentazione
Come farlo
- Riscaldare il forno a 150 ° C / 300 ° F / Gas 2. La temperatura è bassa poiché la torta necessita di una cottura lunga e lenta. È pieno di zuccheri, frutta e brandy e se la temperatura è più alta l'esterno della torta brucerà e l'interno sarà crudo.
- Foderare una tortiera da 23 cm (9 ") con 2 spessori di carta pergamena o carta oleata, avvolgere una doppia striscia di carta marrone o di giornale all'esterno, che funge da isolante e impedire che la torta si accenda all'esterno. Qui.
- In una grande teglia da forno mescolare il ribes, uva sultanina, uvetta, buccia e ciliegie con la farina, sale e spezie.
- In un'altra grande ciotola montare il burro con lo zucchero fino a renderlo leggero e soffice. Mescolare la scorza di limone. Aggiungere l'uovo sbattuto al composto di burro un po 'alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta - non tentare di affrettare questo processo poiché la miscela potrebbe cagliare. Se fa cagliare basta aggiungere un cucchiaino di farina e mescolare di nuovo, questo dovrebbe riportare il composto insieme. Se non torna insieme, non preoccuparti, la torta sarà comunque deliziosa.
- Versare con cura metà della farina e della frutta nell'uovo e nel composto di burro, una volta incorporata ripetere con la farina e il frutto rimanenti. Infine aggiungi il brandy.
- Versare il composto per torta nella tortiera preparata assicurandosi che non ci siano sacche d'aria. Una volta riempito, levigare la superficie con il dorso del cucchiaino e fare un piccolo affondo al centro (questo si solleverà nuovamente durante la cottura e creerà una superficie liscia per la glassa della torta).
- Infine, usando un pezzo di carta assorbente, pulisci le impurità della pastella per dolci sull'involucro oleario, se lasciate su di esse bruceranno, e anche se non influirà sulla torta, non ha un buon odore.
- Posizionare la lattina su un doppio strato di giornale nella parte inferiore del forno, se si dispone di un forno a gas, assicurarsi che la carta sia ben lontana da qualsiasi fiamma e cuocere per 4 ore e mezza. Se la torta sta rosolando troppo rapidamente, coprire la lattina con un doppio strato di carta oleata o di pergamena dopo 2 ore e mezza. Durante il tempo di cottura evitare di aprire troppo spesso la porta del forno in quanto ciò potrebbe causare il crollo della torta.
- Dopo 4 ore e mezza controlla che la torta sia cotta. La torta dovrebbe essere ben lievitata e un marrone intenso dappertutto. Inserisci uno spiedo o un coltello sottile nel centro della torta. Se sullo spiedo è presente una pasta appiccicosa quando la estrai, è necessario cuocere più a lungo, se è pulita, la torta è fatta e rimossa dal forno.
- Lasciare raffreddare la torta nella teglia su una gratella per un'ora, quindi rimuovere dalla latta e lasciar raffreddare completamente. Una volta raffreddato pungere la superficie della torta con uno spiedino di metallo fine e versare lentamente oltre 2 - 3 cucchiai di brandy. Questa alimentazione dovrebbe essere ripetuta ogni due settimane fino a Natale.
- La torta deve essere conservata avvolta in carta oleata o in carta pergamena in una scatola chiusa ermeticamente.
Come servire la torta di Natale
La porzione di torta è, beh, sicuramente servire torta. Non se ti capita di essere una torta natalizia. La torta è una parte intrinseca del run-up, tanto quanto il giorno stesso. E, poiché la torta si conserva così bene, può essere mangiata bene nel nuovo anno. Il cke è adorabile con un bicchiere di Porto. Nel nord dell'Inghilterra la torta di Natale viene generalmente servita sempre con una fetta di formaggio, preferibilmente Wensleydale o un formaggio cheddar friabile.
Note su una torta di Natale:
- La differenza tra l'uvetta e l'uvetta è importante per la torta natalizia, poiché ognuno porta qualcosa di diverso alla torta.
- È molto importante cronometrare la tua torta natalizia in quanto non solo ha bisogno di tempo per maturare, ma devi anche preparare la torta in anticipo.
- Come Ice una torta di Natale
- ** Se Mixed Spice non è disponibile puoi usare Pumpkin Pie Spice Mix .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 342 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 182 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |