Baked Egg Crostata alle uova è una classica torta inglese di tutti i tempi che profumatamente funziona come una merenda per il tè o un budino e per molti riporta molti ricordi d'infanzia.
Una crostata di crema di uova al forno è così veloce e facile da preparare ed è deliziosa da consumare leggermente tiepida, con un centro delicatamente traballante o lasciata raffreddare quando la crostata sarà più soda.
La torta può essere servita come parte di un tè pomeridiano, semplicemente con una tazza di tè o caffè e rende anche un delizioso budino. Se siete di fretta usate la pasta dolce già pronta .
Spesso chiamato crema all'uovo ma lo sentirete anche chiamato crostata di crema pasticcera, torta di crema pasticcera o crema di uova al forno. Significano tutti la stessa cosa, una grande sorpresa.
Cosa ti serve
- 150 g (1 ½ tazze) di farina semplice
- Pizzico di sale
- 75 g di burro o una miscela omogenea di burro e lardo, a cubetti
- 2 - 3 cucchiai di acqua molto fredda
- 3 uova grandi, più 2 grandi tuorli d'uovo, leggermente sbattuti
- Zucchero semolato da 55 g (1/3 tazza)
- 570 m1 (2 ½ tazze) crema singola o leggera
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di noce moscata intera, appena grattugiata
Come farlo
Riscaldare il forno a 425F / 220 C / Gas 7
Prepara la pasticceria
- Mettere la farina, il burro e il sale in una ciotola grande e pulita. Strofinare il burro nella farina con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia a mollica fine, lavorando il più rapidamente possibile per evitare che l'impasto diventi caldo. Aggiungere l'acqua molto fredda alla miscela e mescolare con un coltello freddo fino a quando l'impasto si lega insieme, aggiungere più acqua un cucchiaino alla volta se la miscela è troppo secca. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti, fino a 30 minuti.
Il riempimento
- Arrotolare delicatamente la sfoglia e condire una crostata di base da 1½ "/ 4 cm di profondità, x 7" / 18 cm. Fare attenzione a non allungare eccessivamente la sfoglia mentre si rotola o potrebbe rompersi nel forno. Spennellate la pasta con un po 'dell'uovo sbattuto; questo aiuterà a sigillare la pasta durante la cottura.
- Metti la pasta in frigo mentre fai il ripieno.
- In una grande ciotola sbattere leggermente le uova ei tuorli con lo zucchero.
- Scaldare la panna a fuoco lento, quindi versare lentamente la crema sulle uova sbattute, mescolando continuamente. Fare attenzione a non surriscaldare la crema o cagliare le uova. Aggiungi l'estratto di vaniglia se stai usando.
- Versare l'uovo e la miscela di panna nel setaccio per la pasticceria. Cospargere con la noce moscata grattugiata creando uno strato generoso e uniforme.
- Mettere la torta su una teglia e cuocere al centro del forno preriscaldato per 10 minuti per dorare la pasta. Abbassare la temperatura a 350 ° F / 180 ° C / Gas 4 e continuare la cottura per altri 20 minuti o fino a quando la crema pasticcera è quasi pronta; si sente ancora oscillare sempre leggermente indicando che è cotto. Si rassoderà ancora di più mentre si raffredda, quindi fai attenzione a non scuocere.
- Servire leggermente tiepido o lasciare raffreddare ma non freddo. Conservare in una scatola stagna ma mai nel frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 338 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 204 mg |
| Sodio | 349 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |