La tradizione del pudding britannico è conosciuta in tutto il mondo, anche i francesi sono noti per ammirare questa meravigliosa usanza britannica. Uno dei più famosi deve essere il crumble di mele, mostrami qualcuno a cui non piace uno.
il tradizionale Apple Crumble è fatto con farina, burro e deliziose mele britanniche. Tuttavia, per ottenere una versione più lussuosa, aggiungi avena, frutta secca e alcune noci nel mix di crumble. Ciò si tradurrà in una base fruttata e topping croccante. Delizioso.
Puoi anche usare le mele Bramley britanniche per il tuo budino, queste sono considerate le migliori mele per cucinare dato che l'equilibrio tra lo zucchero e l'acido trovato nei Bramleys aiuta a mantenere il sapore piccante quando viene cotto. Tutti gli stili di crumble di mele possono essere fatti con altre mele, ma evitate le varietà veramente dure come la Granny Smith.
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- 1 lb / 450 g di mele (mele Bramley o altre mele da cucina)
- 2 cucchiai. d'oro, zucchero semolato *** (vedi nota sotto)
- Per il Topping:
- 4 oz./115 g di burro freddo (a cubetti)
- 4 oz./115 g di zucchero demerara
- 6 once / 175 g di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 tazza / 115 g di museli di avena (o 1/4 di tazza / 60 g di fiocchi d'avena e 1/4 di tazza / 55 g di frutta secca e noci)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 180 C / 375 F / Gas 5
- Preparare le mele sbucciate, carotando e tagliando le mele a pezzetti, non tagliare le mele troppo piccole o si disintegreranno, in particolare i Bramleys. Mettere le mele in una teglia da forno unta, con una superficie di 23 x 18 cm / 9 x 7 pollici.
- Cospargere lo zucchero sulle mele e metterlo da parte.
- In una spaziosa tazza da forno, disponi la farina, lo zucchero e il burro.
- Strofinare il burro nella farina e lo zucchero fino ad ottenere una miscela molto simile alla sabbia. Non preoccuparti troppo di ottenere il composto davvero uniforme, questo è in realtà un piatto rustico e funziona bene con una consistenza irregolare. La miscela può anche essere fatta in un robot da cucina, se ne hai uno, fai solo attenzione a non sovrascrivere.
- Mescola i museli (o l'avena e i frutti) nella miscela di sbriciolatura.
- Cospargere un buon strato di crumble sulle mele. Lo strato deve essere circa la metà di quello delle mele; troppo spessa e non si cucinerà fino in fondo.
- Metti il piatto nel forno preriscaldato, inforna fino a doratura e puoi appena vedere le mele che sgorgano dalle mele, questo dovrebbe richiedere circa 30 minuti.
- Prendete il crumble dal forno e lasciate riposare per 5 minuti, quindi servitelo con le creme di crema pasticcera o una grande cucchiaiata di buon gelato alla vaniglia.
*** Nota: lo zucchero semolato è anche noto come zucchero fine. Lo zucchero semolato dorato non è raffinato e tende ad essere più dorato. Non preoccuparti se non riesci a trovarlo, usa invece zucchero semolato bianco ordinario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 565 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 612 mg |
| carboidrati | 76 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 4 g |