Questa zuppa di spinaci dal sapore fresco è meravigliosamente nutriente e deliziosa. È anche sorprendentemente facile da preparare e può essere pronto in meno di 30 minuti. Ciò significa che è perfetto per un pranzo leggero o un ottimo inizio per una cena sana.
Quando lo fai, noterai che la zuppa ha un colore verde brillante. Questo perché metà degli spinaci è riservata e mescolata nella zuppa dopo la cottura. È un trucco eccezionale che aiuta anche a conservare tutti i nutrienti presenti negli spinaci freschi.
Se vuoi mantenere la zuppa vegetariana, scegli semplicemente il brodo vegetale sul pollo.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini
- olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cipolla media (tritata finemente)
- 1 gambo di sedano (tritato finemente)
- 1 patata media (bianca, pelata e cubettata)
- 2 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale, senza grassi, basso contenuto di sodio)
- 2 tazze di latte (senza grassi)
- 1 (6 once) sacchetto di spinaci per bambini
- Pepe nero (macinato fresco, a piacere)
Come farlo
- In una grande casseruola o forno olandese, riscaldare l'olio.
- Rosolare l'aglio, la cipolla, il sedano e la patata per 5 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e il latte senza grassi. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Mescolare metà degli spinaci, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Raffreddare leggermente, quindi trasferire la zuppa in un frullatore. Lavora in due lotti, se necessario.
- Aggiungere gli spinaci rimanenti e mescolare fino a che liscio. Se lavori in due lotti, usa la metà degli spinaci rimanenti per ogni lotto.
Servire suggerimenti
La parte bella di questa zuppa di spinaci è che è molto versatile. È una zuppa calda e invitante per l'inverno, ma può anche essere fresca e tonificante, quindi è perfetta anche per l'estate. Si può gustare a pranzo con una semplice insalata o servirlo con una cena completa per la famiglia.
Non importa quando lo mangi, scoprirai che questa zuppa è ancora migliore se servita con un pane croccante di grano intero. Aggiungi una cucchiaiata di panna acida senza grassi o yogurt bianco per aggiungere una piccola dimensione.
Per gli antipasti della cena, prendere in considerazione le proteine più leggere come pesce, pollo o maiale e saltare o grigliarle. Mantieni l'intero pasto fresco e pulito e tutti lo adoreranno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 253 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 481 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 11 g |