Cupcakes al cioccolato con glassa di latte maltato

Il latte in polvere maltato e la vaniglia insaporiscono questa meravigliosa glassatura cremosa. I cupcakes al cioccolato umidi sono facili da preparare e deliziosi, e la glassa del latte al malto è un piacevole sapore complementare.

Crea questi dolcetti per un potluck, una festa o qualsiasi occasione. Fanno un bel weekend! Passa la glassa sui cupcakes per un look speciale.

Ricetta correlata: Cupcakes alla crema al cioccolato

Cosa ti serve

• 1 tazza d'acqua
• Burro non salato di 1/2 tazza (4 once)
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 tazza di cacao in polvere non zuccherato
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (
• Metodo Spoon and Sweep )
• 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• Per la glassa al burro al latte malato:
• Burro non salato di 1/2 tazza (4 once), temperatura ambiente
• Zucchero dei confettieri da 3 a 3 1/2 tazze (setacciare se grumoso)
• 5 cucchiai di latte in polvere maltato
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Come farlo

1. Scaldare il forno a 375 F.
2. Linea 18 tazze di muffin con carte per cupcake.
3. In una casseruola a fuoco medio, unire l'acqua, 1/2 tazza di burro e gli zuccheri granulati e marroni. Riscaldare, mescolando, fino a quando il burro si è sciolto. Sbatti nella polvere di cacao fino a quando la miscela è liscia. Mettere da parte per raffreddare completamente.
4. Unire la farina, il lievito, il bicarbonato e 1/4 di cucchiaino di sale; accantonare.
5. In una terrina, sbattere le uova e 2 cucchiaini di vaniglia fino ad amalgamarli. Battere lentamente la miscela di cacao, burro e zucchero raffreddata fino a quando non si è ben amalgamata. Mescolare la miscela di farina fino a completa miscelazione. Aumentare la velocità del mixer a media e battere per circa 2 minuti, finché la pastella non è liscia.

1. Riempire i fogli di bigné da 1/2 a 2/3 pieni. Cuocere per circa 18 minuti, fino a quando la torta e la torta tornano quando vengono leggermente sfiorate con un dito.
2. Raffreddare nella padella per 10 minuti. Rimuovere i tortini su una griglia per raffreddare completamente prima di glassare.

smerigliatura

1. In una grande ciotola mescolare la mezza tazza di burro, 3 tazze di zucchero a velo, latte in polvere di malto, un pizzico di sale e 2 cucchiaini di vaniglia. Battere a bassa velocità di miscelatore elettrico per combinare, aggiungendo 4 cucchiai di latte, un cucchiaio alla volta.
2. Aggiungere più latte o zucchero per confetteria, se necessario, per convogliare o diffondere la consistenza. Batti per 2 minuti, o fino a che liscio.
3. Diffondere o pipettare sui cupcakes.

Fa circa 18 cupcakes.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	341
Totalmente grasso	13 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	78 mg
Sodio	497 mg
carboidrati	50 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).