Il tè Yuja Cha coreano (tè Yuza) è un tè tradizionale coreano fatto con agrumi e miele che sta godendo una rinascita come coreani, e altri cercano uno stile di vita più sano. È piuttosto popolare nei mesi invernali, il che ha senso perché la vitamina C che contiene può aiutare a combattere raffreddori e influenza, che sono comuni in inverno.
In effetti, il coreano Yuja Chai è commercializzato come rimedio per raffreddore e influenza. Tuttavia, ci sono molte buone ragioni per berlo oltre al suo aiuto per scongiurare le malattie invernali, dal momento che è piuttosto gustoso e dissetante. Si dice anche che aiuti con l'indigestione, sopprima la tosse e persino allevia i postumi di una sbornia.
L'ingrediente principale del tè di Yuja è il frutto di yuja. È un agrume che va dal colore verde giallastro, simile a un limone, ad un arancio brillante. Il frutto migliore e più maturo sarà di colore arancione. Yuja può, infatti, essere un ibrido tra il mandarino acido e la papanda di Ichang, una forma di agrumi originaria del sud-ovest e della Cina centro-occidentale.
Il frutto di yuja cresce normalmente fino alle dimensioni di una piccola arancia, anche se alcuni dei più grandi frutti di yuja possono raggiungere le dimensioni di un piccolo pompelmo. Sono molto aromatici, con un odore di agrumi decisamente acido. Quando tagli in una yuja, troverai che contiene una polpa molto acida e secca. Il sapore è un po 'come quello del pompelmo acido, anche se dovresti essere in grado di rilevare anche tracce di ascendenza mandarino dell'arancia.
Secondo l'Organizzazione per il turismo della Corea, Yuja Cha è nata molto prima del 13 ° secolo. Il re Sejong il Grande, che presiedette alla Corea nel 1400, fu il suo più famoso avvocato.
Il coreano Yuja Cha è molto facile da realizzare a casa se riesci a trovare citron o yuzu freschi. Se non riesci a trovare la yuja fresca, molti prodotti alimentari asiatici e quasi tutti i mercati coreani venderanno la Yuja Chung (marmellata di tè al cedro).
Cosa ti serve
- Per la Yuja Chung (marmellata di tè al cedro):
- 5 frutti di yuja (cedro o yuzu), puliti e lavati
- 1/4 di tazza d'acqua
- 3/4 di tazza di miele
- Per la Yuja Cha (tè Yuja):
- 1 cucchiaio Yuja Chung
- 1 tazza d'acqua
Come farlo
- Affetta sottilmente i frutti di yuja e uniscili. Lascia intatta la buccia ma rimuovi i semi.
- Sciogliere il miele in acqua molto calda, facendo uno sciroppo denso.
- Aggiungere le fette di frutta yuja alla miscela, mescolando per unire in yuja chung (marmellata di yuja).
- Conservare in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per un giorno e quindi conservare in frigorifero.
- Per preparare il tè, sciogli un cucchiaio di yuja chung in una tazza d'acqua.
* Quando bevi il tè, mangi anche i pezzetti di frutta yuja e la buccia che ti viene incontro.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 86 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |