L'alcol per volume, o ABV, è usato per misurare il contenuto alcolico di birra, vino, distillati e altre bevande alcoliche. Le birre in genere cadono nel range ABV del 3.0-13.0%, anche se alcune possono essere più deboli o più forti di questo.
Qual è l'ABV medio di alcol?
Ogni bevanda alcolica deve avere l'alcol in volume sulla sua etichetta. ABV tipicamente abbreviato e dato in percentuale, questa misurazione ti dirà quanta alcol è presente nella bevanda.
Ogni tipo di alcol ha una certa gamma di ABV anche se alcuni prodotti possono non rientrare in queste medie:
- Birra: 3-13% di alcol
- Vino: 8-14% di alcol
- Liquore : 15-50% di alcol
È importante notare che la "prova" viene utilizzata solo negli alcolici distillati negli Stati Uniti. Viene calcolata raddoppiando l'ABV di un liquore.
ABV e birra
L'ABV ti dirà quante once di alcol sono presenti nella bevanda. Ad esempio, se una bottiglia di birra da 12 once è alcol al 5%, ciò significa che in questa birra sono presenti 0,6 once di alcool puro.
L'equazione è la seguente: 12 x 0,05 = 0,6
La maggior parte della birra cadrà in questa gamma di ABV 3-13%. Ci sono birre poco alcoliche come quelle di O'Doul che hanno lo 0,5% di ABV (scusate, non è veramente analcolico!) E altre come lo stile Kvass che vanno dallo 0,5-2,5% di ABV. Allo stesso modo, ci sono birre come lo stile Eisbock con un range di ABV del 9,0-15,0%.
- La maggior parte delle birre è compresa nell'intervallo 4.0-7.0%.
- Noterai inoltre che la birra aggiunge quasi sempre decimi dopo il punto decimale, anche se è pari addirittura al 4%. Ad esempio, 4,0% ABV anziché 4% ABV.
Qual è la birra di punta?
La birra di punta è un altro termine che sentirai spesso. In genere si riferisce a qualsiasi birra che supera il 4,0% di ABV. Tuttavia, non esiste una definizione tecnica e il punto più alto di una persona può essere diverso dalla definizione di un'altra persona.
Il termine alto punto è spesso usato quando si parla di leggi sulla birra.
Alcuni Stati consentono solo il 3,2% di birra per essere venduti nei negozi di alimentari e lasciare le cose più forti per le vendite di negozi di liquori. In questo contesto, qualsiasi cosa è considerata "high-point".
ABV vs. ABW
La maggior parte del mondo misura il contenuto di alcol in volume. In casi molto rari (come storicamente nello Utah), il governo può misurare l'alcol in base al peso (ABW). Perchè è questo? La ragione non è chiara e rende semplicemente le cose complicate e confuse.
Tuttavia, se si vede una percentuale di alcol su un'etichetta di birra ma non si specifica se è ABV o ABW, è lecito ritenere che sia ABV.
ABV può essere convertito in ABW dividendo per 0,795. Ciò significa che la birra ABW al 3,2% che acquisti in Utah è in realtà ABV 4,0%.
L'equazione si presenta così: .032 x .795 = .0402
L'ABV del tuo Homebrew
Se non pensavi che la matematica e la birra fossero imparentate, allora ovviamente non hai preparato la tua birra . Brewing è una scienza e gli homebrewer imparano rapidamente l'importanza di calcoli accurati nel processo. Uno di questi è usato per capire il contenuto alcolico delle loro birre.
Per calcolare l'ABV della tua birra , sottrarre la gravità finale dalla gravità originale quindi dividere per 0,0075.
Per esempio:
- 1.050 - 1.012 = .038
- 0,038 / 0,0075 = 5,07% ABV