Patate smerlate cremose senza glutine fanno un elegante contorno ideale per occasioni speciali e menu di vacanza. È un piatto facile a strati e sostanzioso che darà da mangiare a una folla ma non rompere il budget.
La farina di riso dolce ha un contenuto di amido superiore rispetto alla normale farina di riso, che la rende un ottimo addensante. Non lasciarti ingannare da "dolcezza", però. Questa farina non è dolce zuccherata. La farina di riso dolce funziona magnificamente per aiutare a dare a questo piatto di patate smerlato la sua essenza cremosa. Funziona bene come addensante per altre salse, come la besciamella senza glutine.
Questo piatto sarà sicuramente un piacere per la folla al tuo prossimo incontro, un contorno che tutti potranno apprezzare, non solo quelli che sono privi di glutine.
Per una versione senza latte di questa ricetta, sostituisci latte e burro con i tuoi prodotti senza latte preferiti. Puoi omettere il formaggio o usare un sostituto Cheddar senza latticini .
Cosa ti serve
- 6 pelati, tagliati a fette sottili
- Patate Yukon in oro o ruggine
- 1/4 tazza (1/2 stick) burro a cubetti o
- sostituto del burro senza latticini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
- 2 - 2 1/2 tazze di latte o sostituto del latte senza latte (più, se necessario per coprire le patate)
- 3 cucchiai di farina di riso dolce
- 1 1/2 - 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Cheddar sminuzzato da 1/2 tazza
- Prosciutto senza glutine cotto a 1 tazza (opzionale)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F / 176 C. Mettere da parte una teglia da forno 9x13 pollici leggermente unta.
- Stracciare 1/3 delle patate a fette sul fondo del piatto, patate leggermente sovrapposte. Dispersione circa 1/3 tazza di prosciutto cubo sopra lo strato di patate inferiore (opzionale). Cospargere con un pizzico di sale e pepe, prezzemolo tritato e punto con circa 1/3 di burro a cubetti. Ripeti i livelli. Cospargere lo strato superiore con formaggio e paprika.
- Sbatti la farina di riso dolce con circa 1/2 tazza di latte fino a quando liscio e grumi scompaiono. Aggiungi il latte rimanente e frusta. Versare sopra le patate e aggiungere più latte se necessario per coprire solo la parte superiore delle patate.
- Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando le patate sono tenere quando forate con una forchetta e la parte superiore è marrone dorato.
- Lasciare riposare circa 20 minuti prima di servire.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
A cura di Stephanie Kirkos
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 310 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 625 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |