Ogni famiglia in Spagna ha una sua versione di zuppa di lenticchie ( sopa de lentejas ). Questa ricetta è uno dei modi più classici per prepararlo.
Sopa de lentejas di solito viene consumata come primo piatto per il pranzo, dato che molti spagnoli considerano i fagioli troppo pesanti per la cena. Questo ha senso dal momento che la maggior parte degli spagnoli cenare tardi - tra le 9 e le 23
Questa zuppa facile da preparare non è solo gustosa ma piena di nutrienti. Le lenticchie secche vengono cotte con carote a cubetti, gambi di sedano, patate e aglio, e combinate con lombo di maiale e chorizo spagnolo, una salsiccia piccante e speziata, per preparare una zuppa deliziosa e abbondante.
È tipico mangiare questa zuppa durante l'inverno e persino nella stagione della Quaresima, semplicemente omettendo la carne di maiale.
Le lenticchie devono essere immerse per 1 ora prima di procedere con la ricetta, quindi pianificare di conseguenza.
Cosa ti serve
- 1 sterlina
- lenticchie secche
- 5 patate medie
- 2 carote
- 2 costole di sedano
- 3 spicchi d'aglio
- 4 disossate
- costolette di lonza di maiale
- 2 collegamenti
- Salsiccia di chorizo spagnolo
- 2 cucchiai
- Olio d'oliva vergine spagnolo
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- acqua
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Inizia selezionando attraverso le lenticchie per rimuovere eventuali detriti o rocce. Assicurati di essere accurato, in quanto non c'è nulla di peggio di una pietra in zuppa di lenticchie.
- Quindi, sciacquare le lenticchie secche sotto l'acqua fredda e mettere le lenticchie in una casseruola media e coprire con acqua. Immergere le lenticchie per 1 ora.
- Mentre i fagioli sono in ammollo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti da 1 pollice. Tagliare e sbucciare le carote e tagliarle a cubetti da 1/2 di pollice. Tagliare e tagliare le costole di sedano in un dado medio. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Metti da parte le verdure.
- Tagliare la lonza di maiale in cubetti da 1 pollice e il chorizo in pezzi da 1/2 pollice.
- Versare l'olio d'oliva in una pentola capiente e scaldare a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le verdure e il cumino e fallo saltare per 3-5 minuti.
- Aggiungere i cubetti di maiale e il chorizo e saltare per altri 3 minuti, assicurandosi che la carne non si attacchi.
- Aggiungi solo abbastanza acqua alla pentola per coprire completamente le verdure e la carne. Porta l'acqua a ebollizione.
- Scola le lenticchie e aggiungile alla pentola. Riportare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono cotte circa 1 ora. Controlla il piatto ogni 15 o 20 minuti. Aggiungere ulteriore acqua se / quando necessario.
- Quando le lenticchie sono completamente cotte, condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Servire in ciotole con pane rustico sul lato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 553 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 91 mg |
| Sodio | 197 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 45 g |