Il risotto Crockpot è un modo meravigliosamente semplice per realizzare un classico piatto italiano con poco sforzo. Quando si prepara il risotto in modo tradizionale sul piano di cottura, è necessario mescolare e mescolare per far sì che il riso rilasci l'amido mentre cuoce. Nella pentola a cottura lenta, basta mescolare due volte e questa ricetta avrà un sapore simile al piatto tradizionale ricco e cremoso.
Questa ricetta richiede solo due ore per crockpot, quindi non è una che puoi accendere e poi lasciare la casa. Devi rimanere in giro per mescolare e aggiungere ingredienti.
Il riso Arborio è un riso a grana corta con un sacco di amilopectine, un amido ramificato che rende il piatto finito così cremoso. È davvero necessario per il successo di questo piatto.
Il nettare di pera aggiunge un sapore leggermente floreale a questa ricetta, e il vino aggiunge un sapore meraviglioso. Basta aggiungere più brodo di pollo se non si desidera utilizzare nettare di vino o pera.
L'ultima volta che l'ho fatto ho mescolato un po 'di prosciutto rimasto a Pasqua. È stato meraviglioso. Puoi anche aggiungere pollo cotto, gamberetti o persino polpette.
Servire questa ricetta con un'insalata verde croccante e alcuni grissini o focaccine calde salate.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 scalogno, tritato
- 2 tazze di arborio
- riso
- 4 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1/2 tazza di vino bianco o nettare di pera
- Sale e pepe a piacere
- 1 1/2 tazze di piselli surgelati, scongelati
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- prosciutto affettato (facoltativo)
Come farlo
- In una casseruola media, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e lo scalogno; cuocere e mescolare finché sono teneri, circa 5-7 minuti. Aggiungere il riso; cuocere e mescolare fino a quando il riso sarà leggermente tostato, per circa 3-4 minuti in più.
- Mettere la miscela di riso e cipolla in un fornello lento da 3 quarti. Quindi, in una casseruola media, unire il brodo di pollo, il vino o il nettare di pera, e salare e pepare. Mettere la pentola a fuoco basso per riscaldarla.
- Accendi il crockpot verso il basso. Aggiungere la miscela di brodo caldo e mescolare bene.
- Coprire e cuocere in alto per 1 ora, quindi rimuovere il coperchio e mescolare. Coprire ancora e cuocere 45-55 minuti più a lungo fino a quando il riso è quasi tenero. Potrebbe essere necessario aggiungere un altro 1/2 a 1 tazza di brodo se ti piace un risotto zuppa.
- Mescolare i piselli e 2 cucchiai di burro. Cuocere in alto da 15 a 20 minuti più a lungo fino a quando il riso è tenero. Incorporate il formaggio, spegnete il fornello lento e lasciate riposare per 10 minuti. Mescola ancora e servi immediatamente.
Se ti capita di avere qualche prosciutto avanzato a portata di mano, prendi in considerazione la possibilità di affettarlo e aggiungerlo a questo delizioso piatto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 324 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 643 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 10 g |