Una salsa rossa carnosa è davvero molto versatile: può essere semplicemente servita sulla pasta o inclusa nel tuo piatto di pasta al forno preferito come la lasagna. Questa ricetta base per la salsa agli spaghetti è fatta con carne macinata magra, origano, basilico, aglio, cipolla e passata di pomodoro, ma è anche possibile aggiungere salsiccia macinata alla carne o aggiungere carne macinata extra per gli amanti della carne. Le verdure possono essere aggiunte come pure zucchine tagliate a dadini o zucchine gialle insieme ai pomodori, e le carote tagliuzzate possono aggiungere dolcezza naturale. (Fate soffriggere circa 1/4 a 1/2 tazza di carote tagliuzzate insieme a cipolla e aglio.)
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 1 cipolla media (tritata)
- 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
- 2 lattine (6 once ciascuna)
- pasta di pomodoro
- 3 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Opzionale: Pepe rosso tritato
Come farlo
- Rosolare la carne macinata in padella larga o padella ; versare il grasso in eccesso.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco medio-basso finché la cipolla non è tenera. Mescolare in concentrato di pomodoro, acqua, zucchero e condimenti; mescolare bene Sobbollire, scoperto, a fuoco molto basso per 1 ora.
- Servire con spaghetti o linguine piccanti e servire sul lato del formaggio parmigiano grattugiato.
Suggerimenti e variazioni
- La salsa può essere congelata in contenitori per congelatore per 3 o 4 mesi. Scongelare la salsa per una notte in frigorifero o cuocere in una casseruola coperta a fuoco basso.
- Per una salsa vegetariana, sostituire la carne macinata con 2 tazze di zucchine a fette, 1 carota a fette sottili o julienne e 1 tazza di funghi freschi a fette. Fai bollire fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di funghi affettati alla padella insieme alle cipolle o aggiungere 1 barattolo o lattina di funghi scolati e insieme con il concentrato di pomodoro.
- Saltare 1/2 libbra di salsiccia italiana con la carne macinata.
- Soffriggere da 2 a 4 strisce di pancetta a dadini con la carne macinata o qualche cucchiaio di pancetta.
- Aggiungere 1/2 tazza di peperone verde tagliato a dadini insieme alle cipolle.
- Aggiungere una salsa da 14 1/2-once di pomodori a cubetti alla salsa insieme all'acqua.
- Sostituire il basilico essiccato con circa 2 cucchiai di foglie di basilico appena tagliate a fettine sottili ( chiffonade ).
- Sostituire 1/4 tazza di acqua con vino rosso secco.
- Aggiungere circa 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati insieme al concentrato di pomodoro.
- Per una salsa cremosa, mescolare circa 1/4 tazza di panna o crema di formaggio nella salsa appena prima che sia fatto. Puoi anche aggiungere la ricotta e il mascarpone. (Se hai intenzione di congelare la salsa, non aggiungere formaggio o panna fino a quando non la riscaldi.)
- Aggiungi circa 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco alla salsa circa 10 minuti prima che sia fatto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 267 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 67 mg |
| Sodio | 107 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 26 g |