Questo peperoncino piccante è fatto con carne macinata, fagioli e pomodori, insieme con peperoncini e condimenti. La ricetta produce una grande quantità di peperoncino, sufficiente per almeno 8 persone. È una ricetta per piano cottura, ma puoi trasferirla al fornello lento per scaldarti per servire. È fantastico per una folla da tailgating!
I peperoni Jalapeno aggiungono un calcio a questo peperoncino, ma sentiti libero di usare qualsiasi peperoncino piccante che ti piace o avere a portata di mano. Si possono aggiungere anche Serranos, poblano, anche un po 'di habanero tritato finemente.
Questo peperoncino è fantastico con il pane di mais, ma potresti preferire biscotti, pane croccante o cracker.
Cosa ti serve
- 2 cipolle medie (tritate)
- 2 cucchiai
- olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
- 1/2 a 1 caldo
- peperoncino (jalapeno, serrano o habanero, seminato e tritato finemente)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 5 cucchiai di polvere di Cile puro dolce (come la polvere del Cile messicano)
- 3 chili di carne macinata (macinata grossolana, se possibile)
- 1 cucchiaino da tè essiccato
- Origano messicano (o origano in foglia italiana)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori (con succo, o pomodori stile chili)
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 lattine (15 once)
- fagioli borlotti (scolati e sciacquati)
- Guarnizione facoltativa: Cheddar tagliuzzato o formaggio Monterey Jack, panna acida, cipolle verdi affettate e peperoni jalapeno in scatola affettati al nacho
Come farlo
- In un grande forno o bollitore olandese, cuocere le cipolle nell'olio, coperto, a fuoco medio.
- Scoprire e continuare a cucinare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono dorate, ma non rosolate, per circa 5 minuti in più.
- Aggiungere l'aglio, i peperoni tritati e il cumino macinato. Cuocere, mescolando spesso, per circa 2 minuti.
- Aggiungere il peperoncino in polvere e cuocere, mescolando continuamente, per altri 2 minuti.
- Aggiungere la carne macinata, origano e sale. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne macinata non è più rosa, da 8 a 10 minuti circa.
- Aggiungere i pomodori tritati, il brodo di manzo, il pepe di cayenna e l'alloro.
- Portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento con il coperchio leggermente socchiuso per circa 1 1/2 ore.
- Aggiungere i fagioli borlotti, schiacciandoli alcuni contro il lato della pentola per aiutare a addensare il peperoncino. Condire con sale e pepe di Caienna a piacere.
- Sobbollire, scoperto, per 10-15 minuti più a lungo.
Buono o migliore quando riscaldato e congelato bene per un massimo di 3 mesi. Completare ogni porzione con formaggio grattugiato, un cucchiaino di panna acida e anelli di pepe jalapeno in salamoia o cipolle verdi a fette, se lo si desidera.
Servire con pane di mais al forno caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 828 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 151 mg |
| Sodio | 348 mg |
| carboidrati | 77 g |
| Fibra alimentare | 22 g |
| Proteina | 74 g |