Questa zucca estiva fritta è facile da aggiustare e ha un buon sapore.
La zucca viene tagliata e poi è impastata con uova e farina e profonda perfezione da marrone dorato a dorato.
Questo è un eccellente snack o contorno. Servire con salsa marinara o condimento stile ranch per immergere.
Condisci la zucca fritta con sale e pepe o usa un sale condito o una miscela di condimento creolo .
Cosa ti serve
- 4 uova grandi (sbattute)
- 3/4 tazza di latte
- 1 1/4 di cucchiaini di sale
- 7 zucca estiva media (tagliata a fette sottili, circa 1/4 di pollice)
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 o 4 tazze di olio (o quantità necessaria per friggere)
- Sale e pepe nero a piacere (o sale condito o miscela creola)
Come farlo
- Scaldare circa 2 o 3 pollici di olio vegetale in una casseruola pesante a 360 F. O utilizzare una friggitrice elettrica.
- Unisci le uova, il latte e il sale in una ciotola e mescola per frullare.
- Metti la farina in una ciotola larga o poco profonda.
- Immergere la zucca nell'impasto delle uova e poi dragare le fette nella farina fino a renderle ben ricoperte.
- Friggere in gruppi di grasso bollente, circa 360 F, fino a doratura.
- Scolare su asciugamani di carta.
- Condire le fette di zucca fritta con sale e pepe o una miscela di sale creolo o stagionato.
Suggerimenti per friggere in profondità
- Taglia il cibo nel modo più uniforme possibile in modo che i pezzi possano cuocere in modo uniforme. Se troppo spesso, l'interno potrebbe ancora essere crudo quando l'esterno è finito.
- Se il petrolio raggiunge il punto di fumo e si continua a riscaldare, potrebbe accendersi. Se ciò accade, spegnere il fuoco o scollegare l'unità e mettere immediatamente un coperchio metallico sopra la pentola per soffocare le fiamme. Tenere sempre un coperchio di metallo nelle vicinanze nel caso in cui, e mai usare acqua su un fuoco di grasso !
- Usa utensili di metallo; la plastica si scioglierà.
- Utilizzare un piccolo cestello metallico o un cucchiaio metallico scanalato per abbassare il cibo nella friggitrice e sollevarlo.
- Mantenere i lotti abbastanza piccoli in modo che il cibo non tocchi. Piccoli lotti assicurano inoltre che la temperatura dell'olio ritorni più rapidamente alla temperatura. Dopo aver rimosso una partita di cibo, attendere che l'olio torni a temperatura prima di aggiungere altro cibo.
- Scolare il cibo fritto su carta assorbente o su una griglia immediatamente dopo averlo rimosso dall'olio bollente.
- Per mantenere il cibo caldo durante la cottura dei lotti successivi, stendere una teglia con i tovaglioli di carta e preriscaldare il forno a 200 F. Trasferire il cibo fritto nella teglia foderata del forno.
- Tenere l'olio usato per friggere i pesci separati dall'olio usato per altri alimenti.
- Filtrare raffreddato olio da cucina usato e conservare in un contenitore coperto in frigorifero.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 131 |
Totalmente grasso | 6 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 120 mg |
Sodio | 646 mg |
carboidrati | 12 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 7 g |