I fagioli bianchi con chorizo ( alubias blancas con chorizo ) è un piatto spagnolo facile e veloce per quelle notti in cui non hai molto tempo o energia ma vuoi mettere qualcosa di interessante e diverso nel piatto. Poiché la ricetta utilizza fagioli bianchi in scatola, la maggior parte del lavoro è fatto per te, rendendo questo piatto perfetto anche per i cuochi principianti. I fagioli bianchi si combinano magnificamente con il chorizo spagnolo, cipolle, aglio e pepe per rendere un piatto saporito e soddisfacente, pronto in circa 20 minuti. Prendi in considerazione l'aggiunta di un uovo in camicia, non solo per una cena ripiena, ma anche un delizioso piatto per la colazione!
Cosa ti serve
- 1/2
- cipolla gialla
- 1/2 rosso
- peperone
- 2 chiodi di garofano
- aglio
- 1 salsiccia di chorizo spagnolo (circa 1/2 sterlina)
- 4-5 cucchiai di olio extra vergine
- Olio d'oliva spagnolo
- 2 (15-once) lattine di fagioli bianchi (scolati)
- Sale a piacere
Come farlo
- Tritare la cipolla e il peperone. Sbucciate e tritate l'aglio, ma non troppo finemente. Tagliare il chorizo a fette spesse circa 1/4-inch.
- Versare l' olio d'oliva in una padella grande e scaldare a fuoco medio. Quando caldo, soffriggi cipolla e peperone, mescolando spesso. Fare attenzione a non bruciare le verdure, se necessario, abbassare il calore. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungere le fette di aglio e chorizo . Continuare a cuocere fino a doratura delle fette di chorizo. Aggiungere altro olio d'oliva se la miscela inizia ad attaccarsi. Riduci il calore al minimo.
- Risciacquare rapidamente i fagioli sotto l'acqua fredda e scolare. Aggiungere alla padella e mescolare, riscaldando la miscela a fuoco basso. Aggiungi sale a piacere. Una volta che i fagioli sono caldi, servire in ciotole con fette di baguette fresca.
Nota su Chorizo spagnolo
Questa salsiccia è molto diversa dal chorizo messicano o caraibico. Il chorizo spagnolo è una salsiccia secca e stagionata, in cui la maggior parte del chorizo messicano è fresco e morbido e non è un salume stagionato. Il chorizo messicano ha anche diverse spezie rispetto al Chorizo spagnolo . Se non riesci a trovare il chorizo spagnolo, usa la salsiccia portoghese Linguica, che è molto simile al Chorizo spagnolo e dovrebbe essere facile da trovare nel tuo supermercato locale.
variazioni
Anche se questo piatto è abbastanza soddisfacente da solo, ci sono diversi modi per migliorare questo classico spagnolo per diventare più sostanzioso e un pasto completo. Aggiungere più verdure come zucchine o melanzane e saltare insieme al peperone. Puoi anche servire alubias blancas con chorizo su fette di pane tostato o dentro gusci di tortilla.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1053 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 467 mg |
| carboidrati | 147 g |
| Fibra alimentare | 42 g |
| Proteina | 55 g |