I pistacchi sono noci originari del Medio Oriente e sono un ingrediente comune e versatile nella cucina di quella regione. Non solo fanno spuntini sani da soli, ma sono anche ottimi da usare come rivestimenti salati su pollo o pesce. Ma il loro uso è particolarmente diffuso nei dessert come il classico Baklava o torta al Pistacchio .
Una galette è una torta rustica dall'aspetto rustico, molto più semplice da preparare rispetto alle tipiche croste di torta. Questa pasta facile incorpora pistacchi nell'impasto per un sapore meravigliosamente ricco di noci e li usa anche cosparsi sul dolce da forno finito per un po 'di croccantezza extra. La base è ottima con quasi tutti i ripieni di frutta, ma questo semplice ripieno di pera è un ottimo trattamento di stagione. Il miele, un altro ingrediente mediorientale comune, è un ottimo abbinamento per le pere accompagnato da un tocco di fragrante cannella. Questa ricetta è deliziosa e facile da preparare per un dolce pomeriggio o un dolce dopo cena. Godere!
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di pistacchi (sgusciati)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 burro di bastone (non salato, raffreddato e tagliato in pezzi da 1 ")
- 2 cucchiai di acqua ghiacciata
- 2 pere (Bosc, pelate, carotate e affettate sottilmente)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 limone (zested)
- 1 cucchiaio di pistacchi (tritato, per guarnire)
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Come farlo
Aggiungi 1/4 di pistacchi ad un robot da cucina e fai un impulso 2 o 3 volte per romperli leggermente. Non c'è bisogno di trasformarli in polvere. Aggiungere la tazza di farina, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale e il bastoncino di burro freddo. Pulire alcune volte solo fino a quando il composto non assomiglia a briciole di rotta. Quindi, con la macchina in funzione, aggiungere lentamente l'acqua ghiacciata e continuare a correre finché non si forma una palla di pasta.
Avvolgere l'impasto in plastica e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Su una superficie infarinata stendere la pasta a circa 10 "di cerchio, sovrapporre le fette di pera uniformemente sull'impasto, cospargere con 2 cucchiai di zucchero e la scorza di limone e piegare i bordi dell'impasto per circa un quarto / metà il modo in. Mettere la galette su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 45 minuti.
Per rendere lo smalto, aggiungere il miele, lo zucchero, l'acqua, la cannella e il sale in una piccola pentola e scaldare fino a quando lo zucchero non si scioglie. Cospargere i pistacchi tritati sulla galette finita e irrorare con la glassa di miele a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 369 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 218 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |