Questa ricetta vegetariana (e vegana !) Crock pot vegetable chili non lesina sulle verdure o sul sapore. E 'fatto con cipolla, aglio, peperoncino in polvere e cumino per il sapore, un sacco di fagioli e, è riempito con verdure sane: peperone, carote, mais, pomodori e zucchine. Sta per finire con alcune di quelle verdure? Sentiti libero di omettere una o due delle verdure e aggiungine qualcuna di un altro tipo per farcela - ti ritroverai comunque con un chili di verdure vegano fantasticamente sano e delizioso.
La cosa grandiosa dell'usare il tuo fornello lento per preparare il peperoncino (o qualsiasi altra cosa) è quanto sia facile. Basta tagliare le verdure, buttarle dentro, e sei a posto! Basta mettere tutti gli ingredienti nella tua pentola di coccio o in pentola a cottura lenta e tornare a casa a un pasto vegetariano sano e completo con una buona quantità di porzioni di verdure cinque volte al giorno (e non un sacco di grassi e calorie, come questo peperoncino è molto basso in entrambi)!
Perché non creare un doppio batch e diventare creativo con il chili rimanente! Hai bisogno di un'idea del pranzo nei giorni feriali? Si consiglia di congelare chili rimanenti in contenitori porzionati singolarmente da portare con sé in ufficio per un pranzo sano (ed economico!) Fatto in casa nei giorni feriali.
Questa ricetta chili di verdure è vegetariana, vegana e tutti gli ingredienti sono privi di glutine (anche se si consiglia di ricontrollare le etichette sulle spezie per sicurezza).
Ti piace fare il chili vegetariano casalingo? Dai un'occhiata a queste ricette di chili di verdure fatte in casa più facili da provare .
Cosa ti serve
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso o giallo, tritato
- 2 carote, grattugiate o affettate sottili
- 1 tazza e mezzo di mais
- 1 zucchina a dadini
- 2 fagioli in scatola
- 2 pomodori da 15 once a cubetti
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 1/2 cucchiaio. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino. cumino
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
- Petto di pepe di cayenna
- Salsa tabasco Dash (opzionale)
- Sale e pepe a piacere (opzionale)
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti in una pentola di coccio o in una pentola a cottura lenta e dare loro una rapida agitazione.
- Coprire e cuocere sul piatto basso del vaso di coccio per circa 6-8 ore.
- Assaggia, quindi aggiusta i condimenti a piacere. Si consiglia di aggiungere un po 'di sale e pepe, a seconda delle preferenze personali e del palato. Consiglio vivamente di usare sempre sale marino o sale kosher e pepe nero macinato fresco per il gusto migliore.
- La ricetta del peperoncino in pentola di crock fa circa 5-6 porzioni come piatto principale.
- Puoi sempre servire con un po 'di formaggio o il tuo sostituto di formaggio vegano non caseario preferito. Molti vegani amano il miglior chili vegetariano con lievito alimentare .
Hai degli avanzi? Vedi anche: cosa fare con chili rimanenti
Informazioni nutrizionali, per porzione, sulla base di 5 porzioni:
Calorie: 264, calorie da grasso: 21
% Valore giornaliero:
Grasso totale: 2,3 g, 4%; Grasso Trans : 0.0g
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 356 mg, 15%
Carboidrati totali: 51,8 g, 17%
Fibra alimentare: 13,7 g, 55%
Zuccheri: 12,0 g
Proteine: 14.2g
Vitamine e minerali:
Vitamina A 143%, Vitamina C 114%, Calcio 12%, Ferro 26%
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 304 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 191 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 15 g |