Fırın Sütlaç, budino di riso al forno turco

Se ti piace la crema pasticcera e il budino di riso da bambino, adorerai questa ricetta per il budino di riso al forno, noto in Turchia come fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). La Turchia è famosa per la sua ampia selezione di dessert e budini a base di latte, e il budino di riso al forno è la crema del raccolto. Tiene un posto molto speciale nella cucina turca: troverai che è fatto in ogni casa e servito in ogni ristorante turco.

Sia gli adulti che i bambini adorano il budino di riso al forno, una scelta salutare per i dessert dopo un pasto abbondante. È meglio se prodotto con latte intero fresco e raffreddato diverse ore prima di servire. Alcuni turchi fanno ancora di tutto per cercare latte fresco non pastorizzato per fare il fırın sütlaç . Si dice che i trucchi per rendere perfetto il budino di riso sono latte fresco, cottura lenta, costante agitazione e tanta pazienza.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 350 F (180 C).
  2. Lavare il riso e metterlo in una grande casseruola con acqua sufficiente a coprirlo di circa 1/2 pollice. Portalo a ebollizione e riduci il calore. Lasciate sobbollire delicatamente il riso finché il riso è morbido, circa 5 minuti.
  3. Aggiungere 3 3/4 tazze di latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia al riso. Portare la miscela a ebollizione. Ridurre il fuoco e farlo bollire molto delicatamente per circa 10 minuti.
  4. Usando una frusta , mescolare il rimanente 1 tazza di latte e la maizena in una piccola ciotola fino a che liscio. Mentre si mescola, versare gradualmente questa miscela nel riso. Alzare il fuoco e continuare a mescolare il budino fino a scottature.
  1. Quando il budino si addensa, continua a mescolare e cuoci per altri 2 minuti in più. Togliere dal fuoco e riempire le tazze da forno piccole, resistenti al forno, tazze di terracotta o tazze di budino di alluminio usa e getta con la miscela calda.
  2. Usando un cucchiaio, irrorare una piccola quantità di tuorlo d'uovo e miscela di latte al centro di ogni tazza di dessert. Con la parte posteriore del cucchiaio, utilizzare un movimento leggero e circolare per far ruotare il tuorlo dal centro verso i bordi in modo che si diffonda uniformemente sulla parte superiore di ogni tazza.
  3. Cuocere le tazze di budino fino a quando le parti superiori sono ben rosolate, circa 20 minuti. Lasciare raffreddare le tazze a temperatura ambiente e quindi conservare in frigorifero per diverse ore prima di servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 496
Totalmente grasso 11 g
Grassi saturi 6 g
Grassi insaturi 3 g
Colesterolo 81 mg
Sodio 146 mg
carboidrati 87 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 13 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).