I biscotti con gocce di cioccolato sono un alimento base per troppi, ma se si segue una dieta ristretta, come una dieta vegana o priva di latticini, è difficile trovare un biscotto con gocce di cioccolato che si possa mangiare. Crea la tua con questa ricetta di biscotti al cioccolato per coloro che stanno tagliando fuori da latte o bevitori di latte allo stesso modo. Questi sono grandi per un pranzo lunchbox o un dessert dopo cena con un bicchiere alto di latte non da latte. Per una variazione vegana, sostituire le uova con 1/4 tazza di sostituto delle uova come Ener-G o una salsa di mele non zuccherata mescolata con 1/3 di tazza di acqua calda.
Cosa ti serve
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di accorciamento (non vegetale interamente vegetale, come Spectrum)
- 2 tazze di zucchero di canna scuro (confezionato)
- 2 uova grandi (sostituto dell'uovo per i vegani)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di gocce di cioccolato (senza latticini)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 F. Foderare una teglia con la pergamena e metterla da parte.
2. In una ciotola di medie dimensioni, setacciare insieme la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato. Accantonare.
3. In un'altra ciotola di medie dimensioni e usando un miscelatore elettrico manuale a velocità media, unire l' accorciamento e lo zucchero di canna fino a quando non è ben combinato e morbido, circa 3-4 minuti. Aggiungere le uova e la vaniglia e battere fino a quando ben combinato.
4. Aggiungi gli ingredienti secchi alle uova, mescolando fino a quando non sono combinati. Nascoste nei biscotti al cioccolato. Se l'impasto dei biscotti è troppo appiccicoso o allentato, refrigerarlo finché non è sodo e può essere raccolto senza cadere a pezzi.
5. Usando un misurino ¼ di tazza, lasciare cadere i biscotti sul foglio preparato, a circa 2 pollici di distanza, e infornare per 20 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati.
Conservazione dei biscotti con scaglie di cioccolato senza latte
I biscotti con gocce di cioccolato si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Assicurati di lasciare raffreddare i biscotti prima di conservarli. I contenitori di metallo manterranno i biscotti più freschi dei contenitori di plastica. Se si memorizza un lotto di grandi dimensioni, sovrapponi i biscotti su carta pergamena.
Impasto per biscotti con gocce di cioccolato senza latte e refrigerante
L'impasto per biscotti può essere refrigerato per un massimo di una settimana e congelato per un massimo di sei settimane in un contenitore di plastica a tenuta d'aria o in un sacchetto per congelatore. Scongelare nel contenitore per 15 minuti. Imballare l'impasto in contenitori o modellare la sfoglia e cuocere l'impasto in ceppi e avvolgere. Conservare in un contenitore ben chiuso. Per scongelare, riporre in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 522 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 97 mg |
| Sodio | 366 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |