Trasformare la salsa di mele in un ricco e spalmabile burro di mele è facile quando lo fai nel tuo forno. Con questo metodo, non è necessario perdere tempo a mescolare e stazionare sul fuoco. E devi controllare quanto zucchero (se ce ne sono) va nella ricetta.
Per fare il burro di mele hai bisogno di salsa di mele. Puoi iniziare con il negozio acquistato, ma otterrai un prodotto finale molto più gustoso se inizi con la tua salsa fatta in casa. È possibile utilizzare la salsa di mele a cottura lenta o la salsa di mele in cima alla stufa .
Cosa ti serve
- Salsa di mele 2 litri (1,8 litri)
- 1 tazza (227 g) di zucchero di canna O 1/3 di tazza di miele (opzionale)
- 1/3 di tazza (78 ml) di aceto di mele o succo di limone
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo - lasciare fuori se la salsa di mele era già speziata)
- 1 spicchio di terra piccolo (opzionale - lasciare fuori se la salsa di mele era già speziata)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325F (163 C). Unire tutti gli ingredienti in una grande teglia. Cuocere per circa 3 ore.
- Mescolare di tanto in tanto in modo che la salsa di mele vicino ai bordi della teglia non cuocia più velocemente rispetto alla salsa al centro. Se vuoi solo mescolare una volta all'ora, va bene. Se riesci a mescolare più spesso eliminerai parte del tempo di cottura nel forno. Questo perché l'agitazione aiuta a rilasciare l'umidità dalla composta di mele in modo che si condensi più velocemente nel burro di mele.
Il burro di mele rimarrà in frigorifero per almeno un mese, oppure è facile conservarlo per una maggiore durata.
Per poter imburrare il burro di mele:
- Riempi i vasetti da mezzo litro o mezzo pinta (non è necessario sterilizzare i vasetti per questa ricetta) lasciando 1/2-pollice di spazio tra la parte superiore del cibo e i bordi dei vasi. Utilizzare un coltello da burro o un cucchiaino per rilasciare eventuali bolle d'aria.
- Pulire i bordi dei barattoli con carta inumidita o asciugamano pulito (qualsiasi cibo attaccato ai bordi potrebbe impedire una buona tenuta). Fissare i coperchi per l'inscatolamento. Lavorare in un bagno d'acqua bollente per 15 minuti. Regola la tua altitudine se necessario.
variazioni:
Poiché la riduzione della salsa di mele al burro di mele concentra il sapore del frutto, può essere divertente preparare singole salse e burri varietali di mele. Ad esempio, potresti fare burro Macintosh, burro Honeycrisp, ecc. Assapori sicuramente la differenza!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 29 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |