La salsa di mele fatta in casa è uno dei progetti di cucina più facili che puoi intraprendere, reso ancora più semplice dall'uso del fornello lento. Tutto ciò che serve è un breve tempo di preparazione, e in poche ore di inattività, avrai la salsa di mele perfetta per i tuoi gusti - zuccherata o non zuccherata, grossolana o liscia, speziata o semplice, dipende interamente da te. Il prodotto finale può essere congelato o in bagno d'acqua in scatola per la conservazione a lungo termine.
Non c'è bisogno di scrostamento laborioso e carotaggio di mele qui. Un semplice food mill si prenderà cura di tutto ciò alla fine del processo. Le bucce, in particolare le mele rosse, daranno alla salsa di mele finale un bel colore arrossato. È una buona idea usare le mele biologiche in questo caso dato che cucinerai le bucce con la salsa.
Se, tuttavia, preferisci la tua salsa di mele molto più chunkier, quindi sbuccia e monta le mele prima, e schiaccia semplicemente con uno schiacciapatate alla fine fino alla consistenza desiderata.
Cosa ti serve
- Mele da 4 libbre (1,8 kg)
- 1/4 di tazza (57 g) di zucchero di canna chiaro o 3 cucchiai di miele (45 ml) di miele (facoltativo)
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- 1/8 cucchiaino di noce moscata (opzionale)
- 1 tazza (236 ml) di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml)
Come farlo
- Lavare le mele. Se si sentono cerosi, strofinare con un pennello vegetale. Tagliare a fette o blocchi non più spessi di 3/4 pollici.
- Metti i pezzi di mela preparati nella pentola a cottura lenta e mescoli con lo zucchero e le spezie, se li usi. Se si utilizza il miele anziché lo zucchero, scioglierlo nell'acqua separatamente prima di aggiungere alle mele.
- Unire l'acqua e il succo di limone. Versare il liquido sopra le mele. Dare tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta .
- Copri il fornello lento. Cuocere la salsa di mele con l'impostazione bassa per 6 ore o con l'impostazione alta per 3 ore.
- A seconda della consistenza che ti piace, eseguire la salsa attraverso un mulino alimentare utilizzando schermi più grossolani o più fini, se lo desideri. Se vuoi una salsa di mele extra-liscia, purea la salsa di mele tesa in un robot da cucina o frullatore.
- Per congelare, trasferire semplicemente la salsa di mele in contenitori o sacchi con congelatore, togliendo quanta più aria possibile e congelare per un massimo di 3 mesi.
- Per preparare la salsa di mele , riempire una pinta pulita o barattoli da mezzo litro (non è necessario sterilizzare i vasetti per questa ricetta) lasciando 1/2 pollice di spazio di testa tra la parte superiore del cibo e i bordi dei vasi. Utilizzare un coltello da burro o un cucchiaino per rilasciare eventuali bolle d'aria.
- Pulire i bordi dei barattoli con carta inumidita o asciugamano pulito (qualsiasi cibo attaccato ai bordi potrebbe impedire una buona tenuta). Fissare i coperchi per l'inscatolamento. Lavorare in un bagno d'acqua bollente per 20 minuti. Regola la tua altitudine se necessario.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 83 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 0 g |