Questa zuppa di fagioli blu è super facile da preparare con fagioli, prosciutto e pomodori. È una zuppa che apprezzerai in una fredda sera d'inverno. È anche un'ottima zuppa per il pranzo. Aggiungete un po 'di prosciutto tagliato a dadini alla zuppa se avete un extra, o usate dei garretti al posto del prosciutto.
Pomodori e un osso di prosciutto carnoso sapore questa zuppa sostanziosa. Servire questa gustosa zuppa con pane di mais o un pane croccante fatto in casa e un'insalata lenta . Una baguette fatta in casa sarebbe meravigliosa, o fare un pane facile da non impastare .
Cosa ti serve
- 1 tazza di fagioli blu secchi
- 1 osso di prosciutto carnoso o 1 garretto medio
- 1 1/2 di acqua
- 1 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 lattine (14,5 once ciascuno) pomodori
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Immergere i fagioli durante la notte in acqua fredda; drenare. Coprire i fagioli e l'osso di prosciutto con 1 1/2 di acqua. Aggiungere il sedano, le cipolle, i pomodori e il prezzemolo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 4 o 5 ore, o fino a quando i fagioli sono teneri.
- Circa a metà del tempo di cottura, togliere l'osso dalla zuppa. Rimuovere il prosciutto dall'osso e tagliarlo a cubetti. Riportare il prosciutto tagliato a dadini nella zuppa e continuare la cottura.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Porzioni di contorno con prezzemolo fresco tritato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 115 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 97 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 7 g |