Il kiwi esotico, noto anche come uva spina cinese o semplicemente "kiwi", è il sapore preferito dei fan del gelato di Ben & Jerry. Anche per gli amanti del kiwi, il gelato al kiwi non è certamente comune, ma dovrebbe esserlo. Con solo cinque ingredienti semplici, questo gelato è destinato ad essere uno dei preferiti tra i bambini e gli adulti. Questa ricetta gelato fatta in casa richiede kiwi teneri e maturi per essere purè o puré e trasformato in un gelato ricco e cremoso. Utilizzando il frutto intero, a parte la pelle marrone e sfocata, questo gelato si presta a una tonalità verde brillante con una spruzzata di semi neri scuri caratteristici dei kiwi freschi.
Cosa ti serve
- 6 kiwi maturi *
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazze pesanti (o panna da montare)
Come farlo
- Sbucciare i kiwi con un pelapatate o un coltello e schiacciarli in una terrina fino a purea.
- Mescolare 2 cucchiai di zucchero nella frutta, coprire e conservare in frigorifero 1 ora.
- Sbattere le uova in una terrina fino a quando non sono chiare e soffici, 1 o 2 minuti. Sbatti in 1 tazza di zucchero, un po 'alla volta, quindi continua a frullare fino a completa miscelazione, circa 1 minuto in più.
- Versare la panna e mescolare.
- Dopo 1 ora di raffreddamento in frigorifero, mescolare i kiwi nell'uovo, nello zucchero e nella miscela di panna.
- Trasferire la miscela in un gelatiere e congelare seguendo le istruzioni del produttore.
* Nota sull'ingrediente: Sebbene negli Stati Uniti i kiwi siano noti per essere chiamati kiwi, i kiwi erano, infatti, il nome completamente commercializzato del frutto. Originaria della Cina centro-settentrionale e orientale, i kiwi erano originariamente chiamati uva spina cinese. Ma negli anni '60, nel tentativo di commercializzare la frutta succosa e verde ad ovest, i coltivatori di kiwi in Nuova Zelanda hanno ribattezzato i loro frutti per rappresentare il loro paese usando il nome kiwi , che è il nome dell'uccello nazionale neozelandese e un soprannome comune per gli stessi neozelandesi.
Ricetta Fonte: Ben & Jerry's Homemade Ice Cream & Dessert Book di Ben Cohen, Jerry Greenfield (Workman Pub)
Ristampato con permesso.
Ben & Jerry's è il marchio di gelati di fama mondiale con sede nel Vermont. Con sapori come Chunky Monkey e Phish Food, Ben Cohen e Jerry Greenfield si sono fatti un nome nel mondo del gelato. Mentre il loro gelato è disponibile nelle gelaterie di tutto il paese, sono forse i più famosi per i loro cartoni da gelato da portare a casa. Ma i due gelatieri non si sono fermati qui. Nel loro libro di ricette più venduto, il gelato artigianale e il dessert di Ben & Jerry , i due hanno portato ai fan del gelato deliziose ricette di dolci che possono preparare a casa insieme a storie sulla loro amicizia e sulla fondazione dell'azienda. Dai preferiti di Ben & Jerry come New York Super Fudge Chunk alle ricette di frutta fresca come questo gelato al kiwi, questo libro di cucina ha tutto per gli amanti del gelato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 269 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 58 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |