Ricetta del gelato della torta di carota

È un gelato che sa di torta di carote, solo meglio! Usiamo tutti gli ingredienti della tradizionale torta di carote - crema di formaggio, cannella, zucchero di canna, carote, uvetta dorata, noci e rum (puoi lasciare fuori le noci e il rum se vuoi) - e mescolarla in una cremosa e deliziosa vaniglia gelato.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una pentola capiente, scalda il latte e la panna a bollore. In una grande ciotola, aggiungere i tuorli e lo zucchero bianco. Sbatti con una frusta fino a quando la miscela si addensa e diventa un giallo pallido.
  2. Lentamente, mentre sbatti vigorosamente, aggiungi un po '(1/2 tazza) di latte caldo e panna alle uova zuccherate. Continua ad aggiungere il latte caldo e la panna fino a quando non è stato combinato con le uova zuccherate. Non aggiungere il liquido caldo troppo velocemente o le uova si cuociono e nella miscela si formeranno grumi.
  1. Rimettere il composto di latte e uova nella pentola originale e metterlo a fuoco basso. Riscaldare la miscela mescolando costantemente con una spatola di gomma. Non far bollire la miscela o cagliata. La miscela inizierà lentamente ad addensarsi. Quando è abbastanza spessa da rivestire la parte posteriore di un cucchiaio è fatto (circa 7 a 10 minuti). Rimuovere immediatamente il calore e raffreddare la miscela il più velocemente possibile, preferibilmente in un bagno di ghiaccio [Riempire un grande contenitore o il lavello della cucina con del ghiaccio e acqua fredda. Trasferire la miscela di gelato in un altro contenitore (preferibilmente in acciaio inossidabile) e immergerla nel bagno di ghiaccio. Mescola la miscela per raffreddarla ancora più velocemente.]
  2. Quando la miscela si è raffreddata a temperatura ambiente o inferiore, mescolare la vaniglia e la cannella. Aggiungere la crema di formaggio e battere con un mixer a mano fino a quando ben combinato. Va bene se ci sono alcuni piccoli pezzi di crema di formaggio. Coprire il contenitore e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
  3. Mentre la miscela di crema si sta raffreddando, unire lo zucchero e il burro marroni in una piccola pentola a fuoco medio. Quando lo zucchero e il burro si sciolgono, mescolare le carote e l'uvetta. Continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando la miscela si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Piegare questa miscela nella miscela di crema con una spatola di gomma.
  4. Quando tutto è sufficientemente freddo, mescola bene il mix per distribuire uniformemente tutti i pezzi e aggiungilo a un gelatiere. Mescolare il rum e le noci, se si utilizza.
  5. Agitare il mix secondo le indicazioni del produttore.
  1. Mettere in freezer per altre 2 ore o più prima di servire.
  2. Servire da solo o con un po 'di salsa al caramello. Godere!

Più deliziose ricette di gelato:

Gelato di mais alla cannella con mirtilli

Gelato di fichi e sherry

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 823
Totalmente grasso 54 g
Grassi saturi 27 g
Grassi insaturi 13 g
Colesterolo 254 mg
Sodio 235 mg
carboidrati 74 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 15 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).