Questa ricetta di Mirabelle al plum clafouti, nota anche come clafouti aux mirabelles, utilizza la deliziosa aggiunta di delicate prugne gialle roteate nella tradizionale torta alla crema. Le prugne Mirabelle sono delicatamente profumate, apprezzate per la loro pelle aspra e piccante e per la loro carne succosa e dolce. Il loro sapore unicamente dolce, aspro e speziato è un meraviglioso punto di riferimento per marmellate, crostate, torte e liquori.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro ammorbidito
- 1 tazza di latte intero
- 1/4 tazza di panna pesante
- 2/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3 uova grandi
- 1/4 di tazza
- zucchero granulare
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 tazze di prugne Mirabelle (prugna gialla), affettate o tritate
- 1 cucchiaio di zucchero a velo (in polvere)
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 350F. Imburrare una pirofila quadrata da 9 pollici per 9 pollici o una torta profonda da 9 pollici rotonda con il burro ammorbidito.
- In una grande ciotola, sbatti insieme il latte, la panna, la farina, le uova, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e il sale fino a formare una pastella liscia e sottile. Distribuire 3/4 della pastella sul fondo della pirofila e cuocere per 2-4 minuti. Guarda attentamente la pastella e rimuovila prima che cuocia completamente. Dovrebbe iniziare a ispessirsi e impostare quando viene rimosso dal forno.
- Trasferire il piatto su una superficie resistente al calore e disporre le prugne sulla pastella calda. Versare la pastella rimanente sulle nettarine e infornare per 35-40 minuti, fino a quando un coltello inserito nel centro risulta pulito.
- Cospargere lo zucchero dei pasticceri sopra i clafouti finiti e servirlo caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 220 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 235 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |