I kimbap coreani sono involtini di riso che assomigliano molto al sushi. I ripieni tradizionali per kimbap includono verdure, uova, carne e / o granchio imitato, ma in questi giorni tutto va bene. Da Seoul a New York City, i riempimenti vanno dal formaggio al piccante al fresco. Il Kimbap è come la versione coreana di un sandwich: puoi cambiare il ripieno per adattarlo a qualsiasi dieta, palato o occasione.
Kim o gim significa alghe secche in coreano, e bap o bop significa riso. Chamchi (tonno in coreano) è pieno di tonno e altre verdure, kimchi kimbap presenta kimchi come una delle sue stelle, e il kimbap di Chungmu è un rotolo di riso proveniente dalla città di Chungmu in Corea. Prova uno dei seguenti ripieni di kimbap tradizionali e non tradizionali.
Cosa ti serve
- 4 fogli di alghe (essiccate, nori)
- 2 tazze di riso (cotto)
- 2 cucchiaini. olio di sesamo
- 2 cucchiaini. sale
- Per i riempimenti Kimbap tradizionali:
- 1 carota (julienne)
- 1 cetriolo (tagliato a strisce lunghe)
- 2 uova
- 8 once manzo (bulgogi)
- 1/2 libbra di spinaci (parboiled)
- 5 ravanelli sott'aceto (tagliati a strisce)
- Opzionale: granchio imitazione
- Opzionale: crostata di pesce
- Suggerimenti di riempimento popolari alternativi:
- Salmone affumicato e crema di formaggio
- Kimchi e formaggio
- Spam, mayo e verdure
- prosciutto e formaggio
- Insalata di tonno con lattuga romana e formaggio
Come farlo
- Quando il riso è quasi raffreddato, mescolare con olio di sesamo e sale.
- Mescolare brevemente le carote con un pizzico di sale.
- Soffriggere il cetriolo con un pizzico di sale.
- Sbattere le uova fino a quando sono uniformemente gialle e friggere in omelette piatte.
- Tagliare l'uovo cotto a strisce lunghe.
- Cuoci il bulgogi secondo le indicazioni della ricetta.
- Usando un rullo di sushi di bambù o un pezzo di carta stagnola, adagiare le alghe secche lato lucido verso il basso.
- Distribuire circa ½ tazza di riso su 2/3 dell'alga, lasciando nuda la parte superiore 1/3. Se inumidisci le dita o un cucchiaio per accarezzare il riso, avrai meno confusione.
- Posare il primo ingrediente a circa 1/3 del fondo dal fondo delle alghe.
- Appoggia le altre farciture in alto.
- Rotolare dal basso (come se si stesse arrotolando un sacco a pelo), premendo verso il basso per fare in modo che le otturazioni rimangano dentro.
- Mentre continui a rotolare, tira l'intera cosa verso la fine della stuoia di bambù.
- Stendere una piccola goccia d'acqua lungo la cucitura superiore per tenere insieme il rotolo.
- Mettere da parte e continuare con altri fogli di alghe.
- Tagliare ogni rotolo in 7 a 8 pezzi.