Mentre ci sono oltre 3.000 varietà di date, i coltivatori statunitensi producono principalmente due tipi di date, entrambe originate in Medio Oriente. Un esploratore agricolo incaricato di trovare colture esotiche per il governo degli Stati Uniti, Walter Swingle, è responsabile di portare il Deglet Noor, una data più piccola e asciutta che si trova spesso nei prodotti da forno, e il Medjool, un grasso frutto di acero che vanta una succulenta sapore e consistenza Questa ricetta del biscotto della noce di data unisce la struttura a fiocchi dei biscotti al burro con il sapore nocciola delle noci e rifinisce con l'appiccicosa bontà delle date. È il perfetto connubio tra la cremosità dolce e fondente. Questa ricetta del biscotto della data è perfetta per tutta la famiglia. Prova questi biscotti con data, fatti con zucchero di canna, uova, noci, datteri e altri ingredienti.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di margarina o accorciamento, temperatura ambiente
- 1/2 tazza di burro, temperatura ambiente
- 2 tazze di zucchero di canna chiaro, ben confezionato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 uova grandi
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di datteri tritati (da 6 a 8 once)
- 1 tazza di noci tritate
Come farlo
- Accorciamento della crema, burro e zucchero
- Sbatti la vaniglia e l'uovo, battendo fino a che non diventa leggero e spumoso.
- Setacciare farina e sale; aggiungere alla miscela cremosa, mescolando bene.
- Mescolare le date e le noci. Forma l'impasto in due rotoli da 2 pollici; avvolgere in carta oleata e raffreddare durante la notte.
- Affettare l'impasto per biscotti in fette di 1/8 di pollice; cuocere su teglie unte a 375F per 8-10 minuti.
Produce circa 6 dozzine di biscotti con noci.
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
Come accennato in precedenza, il Deglet Noor è utilizzato principalmente per la cottura, mentre il Medjool viene aggiunto a frullati, barrette energetiche e simili.
La ragione di ciò è che Deglet Noor è più asciutto e si mantiene più a lungo, consentendo una migliore consistenza per un trattamento a temperatura ambiente o calda. Il Medjool, d'altra parte, è appiccicoso e umido. È difficile da tagliare in modo uniforme ed è meglio con ingredienti che devono essere combinati come frullati e tartufi.
Date e Ramadan
Le date provengono dal Medio Oriente e sono la chiave del Ramadan, un periodo di riflessione spirituale annuale di un mese per i musulmani. Dopo il digiuno dal tramonto al tramonto, le date sono i primi cibi mangiati prima di consumare la cena. Alla fine del Ramadan, vengono serviti ma'amoul, biscotti al burro ripieni di datteri.
Altri biscotti per data
Per coloro che rinunciano al cioccolato o dessert più decadenti, le date sono una grande alternativa che mantiene la dolcezza che brami senza esagerare. Qui ci sono più ricette per i biscotti della data per il piacere dei tuoi golosi.
Biscotti per data di rotazione
Data biscotti con cocco
Biscotti dito data
Data biscotti a girandola
Data Girandole II
Biscotti di Skillet
Data riempita biscotti
Data Roll Cookies
Biscotti per la data della mamma
Data Bar
Quadratini di data
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 64 mg |
| Sodio | 145 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |