Questa zuppa non potrebbe essere più facile da fare. Basta soffriggere qualche aromatico, lessarli in brodo con le rape, passarlo e aggiungere la panna. È caldo, confortevole e pieno di sapore. Servire come antipasto per un pasto più ampio o come evento principale con insalata invernale e pane croccante per una cena semplice e informale.
Cosa ti serve
- 4 grandi rape
- 2 piccole cipolle o porri
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro
- pizzico di sale
- 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 1/4 tazza di crema pesante
- Decorazione: cime di rapa o prezzemolo
Come farlo
- Sbucciare le rape, tagliarle a pezzetti e metterle da parte.
- Sbucciate e tritate finemente le cipolle o pulite e tritate finemente i porri . Accantonare.
- Tritare l'aglio e mettere da parte.
- Scaldare l'olio o il burro in una pentola media a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle o i porri, cospargere di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide, circa 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a fragrante, circa 1 minuto.
- Aggiungere le rape e il brodo. Porta tutto a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere fino a quando le rape sono molto tenere circa 10 minuti.
- In un frullatore, girare la zuppa fino a che non è molto liscia, almeno 2 minuti per lotto. (Suggerimento: coprire il coperchio del frullatore con un canovaccio da cucina per evitare scottature.)
- Restituire la zuppa alla pentola e aggiungere la panna. Aggiungendo solo 1/4 di tazza si uniformano i bordi della zuppa; più si aggiunge il più spesso e più lussuoso diventerà la zuppa. Aggiungi sale a piacere.
- Guarnire con brandelli di cime di rapa tagliate sottili o prezzemolo, se lo desideri. Servire la zuppa calda.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 187 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 28 mg |
Sodio | 531 mg |
carboidrati | 13 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 5 g |