Come fare il tuo yogurt

Lo yogurt è fondamentalmente una forma di latte cagliato, molto simile a panna acida e creme fraiche , ma con meno grasso. Lo yogurt viene creato quando i batteri del latte fermentano e si coagulano per addensare il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo un sapore piccante e leggermente astringente. Nella produzione commerciale vengono aggiunti i batteri amichevoli, ma se si dovesse scaldare il latte fresco e mantenerlo a circa 100 ° C per alcune ore, si ricorrerebbe naturalmente allo yogurt nel comfort della propria casa.

Tipi di yogurt

Esistono diversi tipi di yogurt. Lo yogurt tradizionale può essere preparato con panna o latte, yogurt greco, anche chiamato yogurt sforzato e yogurt islandese. Lo yogurt può essere fatto da qualsiasi varietà di latte di mammifero, ma è spesso prodotto con latte di mucca, bufalo o capra. Può anche essere fatto con latte di cocco, soia e mandorle. Kefir è una versione alcolica di yogurt originariamente prodotto con latte di cammello fermentato, ma ora prodotto con latte vaccino. Disponibile in alcuni negozi di alimenti naturali, il kefir ha una gradazione alcolica di circa il 2,5%. La migliore ricetta semplice per lo yogurt fatto in casa aggiunge lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia puro allo yogurt bianco per un sapore gustoso ma pulito.

Diversi livelli di grasso nello yogurt

Esistono diversi tipi di yogurt con diversi livelli di grasso disponibili sul mercato. Tutti i tipi di yogurt possono essere trovati in normali, a basso contenuto di grassi e non grassi in modo da poter scegliere il contenuto di grassi. Lo yogurt naturale è generalmente prodotto con latte vaccino e non è aromatizzato e non zuccherato.

Yogurt aromatizzato in genere ha aggiunto frutta o aromi, insieme con un sacco di zucchero. Lo zucchero è aggiunto non solo per dolcezza ma per aiutare a preservare il frutto. Lo yogurt gelato è la versione yogurt del gelato soft. È generalmente stabilizzato dall'aggiunta di gelatina quando è fatto in casa.

Benefici nutrizionali dello yogurt fatto in casa

Lo yogurt fatto in casa non ha nessuno dei sapori artificiali, i colori e gli zuccheri trasformati che molte marche di yogurt aggiungono per allungare la durata di conservazione dei loro prodotti.

Lo yogurt fatto in casa non contiene conservanti, che è più facile sul tuo sistema digestivo e più sano per te. Puoi preparare il tuo yogurt con un barattolo di muratore e un posto caldo nella tua cucina o ottenere un produttore di yogurt, che in alcuni casi funge anche da yogurt congelato.

Maggiori informazioni su Yogurt e Yogurt Recipes:

Qui di seguito trovi consigli di cucina per fare il tuo yogurt e ricette per vari gusti di yogurt che vanno dalla semplice alla complessa. Troverai inoltre informazioni sulla durata di conservazione dello yogurt e sui modi migliori per conservarlo nel tempo. Per ulteriori suggerimenti e informazioni, fare clic su uno o più dei seguenti collegamenti:

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