Ricetta del pollo fritto domenicano (Chicharrones de Pollo)

Se ti piace il pollo fritto, prova Chicharrones de Pollo , la versione domenicana del pollo fritto. È uno di quegli iconici piatti fusion caraibici con influenze spagnole.

Il pollo è marinato in lime e aglio, quindi ricoperto di farina condita e fritto. Servire il pollo fritto con riso tradizionale e fagioli o spicchi di patate .

Cosa ti serve

• Per il pollo:
• Pollo disossato da 2 1/2 libbre (tagliate uniformemente strisce, seni, offerte, cosce o miste)
• Per la marinata:
• 1 tazza di succo di lime
• 4 cucchiai
• salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 4 chiodi di garofano
• aglio (tritato)
• Per il rivestimento di farina stagionato:
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di paprica (spagnolo)
• 1 1/2 cucchiaini di pepe nero (o a piacere)
• 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
• 3 o 4 tazze di olio vegetale (o quantità necessaria per friggere)

Come farlo

Fai la marinata

1. In una grande ciotola di miscelazione non reattiva o in una pagina con cerniera in plastica, unire succo di lime, salsa di soia, salsa Worcestershire e aglio tritato.
2. Aggiungere le strisce di pollo e lasciare marinare per 30 minuti o fino a 3 ore.

Fai il rivestimento di farina condito

1. In una ciotola da miscelazione separata o in un sacchetto con cerniera di plastica, unire farina, paprika, pepe e sale e mescolare bene.
2. Rimuovi il pollo dalla marinata. Scartare la marinata rimanente. Pat i pezzi di pollo con asciugamani di carta. Li vuoi abbastanza umidi da far aderire il rivestimento, ma non così bagnati da farlo scivolare via.

1. Rivestire bene il pollo marinato con la miscela di farina condita.

Friggere il pollo

1. Metti l'olio vegetale per friggere in una padella profonda, o usa una friggitrice se ne hai una. Scaldare l'olio a fuoco medio-alto a 360 F (182 C).
2. Non surriscaldare o surriscaldare l'olio. Vuoi che il pollo inizi a cucinare quando lo metti nell'olio, ma non schizzi l'olio bollente.
3. Non affollare la padella con il pollo. Fatelo a pezzi fino a doratura esterna e completamente cotto all'interno (circa 4 minuti per lato). Il pollo non dovrebbe essere rosa nel mezzo. La Food and Drug Administration raccomanda 165 F (74 C).
4. Mettere il pollo su un piatto foderato con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio. Mantieni il pollo caldo finché non sei pronto a servirlo.
5. Servire il pollo fritto con riso tradizionale e fagioli o spicchi di patate .

Alcuni consigli

• Assicurati che le strisce di pollo siano di dimensioni uniformi, quindi cucineranno tutte nello stesso tempo.
• Più a lungo il pollo marinerà, più forte sarà il gusto di lime. Il tempo massimo di marinatura non supera le 3 ore.
• Quando friggi il pollo, non sovrapporre la padella. L'olio si raffredderà e il pollo non cucinerà correttamente e assorbe olio.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1699
Totalmente grasso	157 g
Grassi saturi	16 g
Grassi insaturi	104 g
Colesterolo	158 mg
Sodio	1.459 mg
carboidrati	22 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	54 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).