Salsa de Aji Picante: la ricetta della salsa piccante colombiana

Nella cucina sudamericana, aji è il nome sia per una varietà di peperoncino e una salsa fresca fatta con i peperoni. Questa ricetta colombiana è conosciuta come salsa de aji picante e presenta un singolo peperone habanero, quindi è piuttosto piccante.

Oltre al pepe, gli ingredienti principali di questa salsa vibrante sono pomodori, cipolle verdi e coriandolo. Ha un sapore simile ad un'altra classica salsa colombiana chiamata hogao , sebbene pomodori, cipolle e peperoni in hogao siano cotti piuttosto che crudi. Questa salsa ha anche l'aceto, che gli conferisce un bel sapore che completa il peperoncino.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mettere il peperone in un robot da cucina o frullatore con acqua, aceto, succo di lime , sale e zucchero. Processo fino a che liscio.
  2. In una grande ciotola, unire i pomodori a pezzetti, la cipolla tritata, le cipolle verdi e il coriandolo. Toss con il liquido di peperoncino e olio d'oliva , mescolando bene.
  3. Assaggiate il condimento e aggiungete altro sale, zucchero o pepe nero secondo necessità.
  4. Conservare la salsa in un contenitore coperto in frigorifero fino al momento di servire.

Goditi la tua salsa Aji

La salsa Aji può essere calda ( picante ) o mite come si sceglie. Il modo più semplice per regolare il suo calore è scegliere un peperone diverso. Ad esempio, un jalapeño creerà una salsa leggermente più mite rispetto all'habanero.

La salsa finita è un delizioso complemento alle carni grigliate e può essere usata per aromatizzare qualsiasi piatto in cui normalmente si usa la salsa. È anche un'ottima salsa da immersione per piantaggine fritte e torte di mais sudamericane conosciute come arepas .

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 188
Totalmente grasso 14 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1,181 mg
carboidrati 15 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 2 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).