Tutti hanno una salsa calda preferita. Forse è Tabasco o Cholula, ma una volta ogni tanto hai bisogno di qualcosa di un po 'più saporito, fruttato e fatto in casa? Questa è la salsa piccante perfetta per te.
Il mango tagliato a cubetti è abbinato a peperoncini piccanti di habanero e zenzero per una salsa vivace. È fantastico con patatine fritte, ma non aver paura di servirlo su pesce o pollo appena grigliato. Perfetto su tacos, enchiladas fatti in casa e nachos. L'ho persino usato per creare varianti di Bloody Marys per dar loro un calcio curiosamente tropicale.
Se vuoi che sia più piccante, libera di lasciare i semi e le costole nel pepe o anche di usarne più di uno. Ricorda solo che vuoi ancora che sia commestibile.
Mango-saggio, mango Champagne / Ataulfo sembrano funzionare meglio. Questi mango gialli, più piccoli, avevano il nome di mango di Champagne parzialmente per scopi di marketing, e anche per il loro gusto vivace. Il sapore è dolce e cremoso con una polpa soda che è ottima grigliata, arrosto o servita direttamente. Gli ataulfos hanno un seme piccolo, che dà loro un alto rapporto carne / seme. Sono generalmente disponibili nei mercati da marzo a luglio e generalmente provengono dal Messico.
Anche i mango del Kent funzionano bene. Sviluppato in Florida negli anni '40, i Kents sono manghi ideali per la spremitura. Il mango è di colore verde scuro con occasionali arrossamenti rossi e sviluppa sfumature gialle a maturità. Questo mango è popolare in Messico, Ecuador e Perù. Ha due stagioni di crescita ed è disponibile a fine inverno e per tutta l'estate. A causa del livello di succo che questo mango aiuterà ad aumentare la quantità di salsa che si ottiene dalla ricetta.
Questa salsa rimarrà in frigo per alcune settimane in bottiglia. Tuttavia, sentitevi liberi di darlo ad amici e parenti che sicuramente chiederanno di più.
Cosa ti serve
- 3 mango (pelati e tagliati a dadini)
- 1 peperone habanero (tagliato a dadini, semi e costole scartate)
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 lime (spremuto)
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 3 cucchiai di aceto (riso o mela)
- 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
- Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere per 5 minuti.
- Mettere gli ingredienti in un frullatore e mescolare facendo attenzione al vapore in modo che non soffiare il coperchio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |