L'olio d'oliva è considerato un grasso salutare per il suo alto contenuto di grassi monoinsaturi, rendendolo una buona scelta quando abbiamo bisogno di usare il grasso nella nostra cucina o nelle nostre medicazioni. Tuttavia, quasi tutto l'olio d'oliva contiene 14 grammi di grasso per cucchiaio, anche se l'etichetta lo descrive come luce o luce extra. Allo stesso modo, scoprirai che tutti i tipi di olio d'oliva hanno circa 120 calorie per cucchiaio.
Benefici salutari dell'olio d'oliva
L'olio d'oliva è anche conosciuto come un olio sano grazie alla sua presenza di composti fenolici, secondo Nasir Malik del servizio di ricerca del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti.
Scientificamente, i polifenoli nell'olio d'oliva sono nutrienti comuni in altre bevande e ingredienti come vino, tè, cacao, frutta e verdura. Questi elementi sono noti per ridurre le malattie cardiache, abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo e ridurre i coaguli di sangue e si pensa che riducano il cancro, riducano l'infiammazione e altro ancora.
Ci sono infinite scelte di petrolio, tra cui verdure, canola, noci, sesamo, cocco, avocado e così via. L'olio d'oliva è uno dei migliori per cucinare grazie alla sua stabilità al calore e al suo sapore. Contiene anche acidi grassi monoinsaturi, che sono grassi sani che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache e colesterolo cattivo nel sangue. In confronto al normale olio d'oliva, l'olio extravergine di oliva (EVOO) ha meno sostanze chimiche e radicali liberi rispetto all'olio d'oliva regolare, più elevati antiossidanti e molti grassi buoni.
Luce e luce extra
Luce o luce extra si riferisce al colore e al sapore dell'olio d'oliva , non al suo contenuto calorico, e l'etichetta sulla bottiglia dovrebbe dire qualcosa in questa misura.
L'olio d'oliva extra-leggero è spesso pallido e mite, poiché è ultra raffinato. L'olio d'oliva extra-leggero ha un punto di fumo più alto rispetto all'olio d'oliva normale o extra vergine, quindi può sopportare temperature più calde prima di rompersi, ed è più adatto per l'uso in cottura, o tipi di cottura dove è necessario un olio dal gusto neutro .
Per condimenti per insalate o altri piatti in cui il sapore e il fruttato dell'olio d'oliva sono importanti, optare per l'olio extra vergine di oliva, che ha il gusto più puro. L'olio è fresco dal frutto, può essere filtrato ma non viene utilizzato calore per affinare l'olio. A causa del suo sapore forte, un po 'di olio d'oliva fa davvero molto.
La differenza negli oli
L'olio extravergine d'oliva è stato il meno elaborato. L'olio extravergine d'oliva fresco e non trattato ha un sapore fruttato, amaro e piccante. La maggior parte degli oli extra vergini di oliva ha un gusto migliore, ma quelli che sono spremuti a freddo, pressati con la pietra e il sapore non filtrato sono ancora migliori.
Alcuni oli d'oliva puri non sono affatto puri. Molti sono un mix di oli extra vergini di oliva e oli lavorati. Controlla l'etichetta per essere sicuro. L'olio d'oliva leggero non ha altra differenza se non quello di essere lavorato e quindi ha un colore più chiaro. Mentre questo può durare più a lungo e essere riscaldato a una temperatura più elevata, ci sono più sostanze chimiche e meno sostanze nutritive. In fin dei conti, vuoi andare per l'olio extravergine di oliva sano e sano quando puoi.