A cura di Liv Wan.
Ci sono diversi tipi di salse allo zenzero nella cucina cinese e uno dei più popolari e comunemente usati salsa di zenzero è usato per immergere i frutti di mare, in particolare la carne di granchio. Gli ingredienti principali di questa salsa di zenzero di frutti di mare sono lo zenzero fresco e l'aceto di riso tritati finemente.
Un'altra salsa allo zenzero che è molto usata nella cucina cinese è per immergere "xiaolongbao" (小籠 包) o gnocchi con. L'ingrediente principale di questo tipo di salsa allo zenzero sono lo zenzero fresco e l'aceto nero . Ma puoi usare invece aceto rosso o aceto di riso. Se ti piace la salsa di soia puoi aggiungere questo ed è perfettamente bene farlo.
I cinesi amano i frutti di mare con lo zenzero mentre i cinesi credono che la maggior parte dei frutti di mare, e in particolare del granchio, siano cibi "Yin". Inoltre, lo zenzero può sbarazzarsi di ogni sgradevole sapore e odore di pesce. Un altro motivo è perché la carne di granchio è ricca di proteine e colesterolo e può causare problemi al sistema digestivo e quindi lo zenzero può aiutare a prevenire questa situazione. Questa è la ragione per cui ai cinesi piace mangiare pesce con zenzero e aceto.
- Salsa di pesce allo zenzero:
2 fette di zenzero fresco, tritato
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino di riso / vino rosso vinegr / aceto nero
Mescolare il tutto e lasciarlo per 30 minuti prima dell'uso.
* Xiaolongbao è un tipo di panino cotto a vapore proveniente dalle regioni meridionali della Cina. Di solito è associato alle aree di Shanghai e Wuxi. Poiché Xiaolongbao è tradizionalmente preparato in piccoli piroscafi di bambù, "Xiaolong" significa piccolo piroscafo di bambù. Ecco perché ha ottenuto il nome "Xiaolongbao". Xiaolongbao è anche una colazione comune a Taiwan.
La salsa allo zenzero in questo articolo fa una bella salsa con antipasti contenenti gamberetti, come gamberetti, palline di gamberetti di mandorle o potstickers, e non richiedono un viaggio in un mercato asiatico per gli ingredienti. Puoi anche usare la salsa allo zenzero per spazzolare i gamberetti prima di grigliare.
Cosa ti serve
- Salsa di soia leggera 1/2 tazza
- Aceto di vino rosso 1/4 di tazza
- 2 cucchiaini di zenzero (tritati)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cipollotti (finemente tritati)
Come farlo
- Unire la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e lo zenzero tritato in una piccola ciotola. Accantonare.
- Sciogliere lo zucchero di canna a fuoco vivo in una piccola casseruola pesante fino a quando non si è appena sciolto ma non bruciato.
- Aggiungere la salsa di soia e la miscela di aceto di vino rosso.
- Portalo a ebollizione fino a quando lo zucchero di canna si sarà sciolto di nuovo (si indurirà temporaneamente dopo l'aggiunta della miscela di salsa di soia).
- Togliere dal fuoco, versare in un piatto da portata e guarnire con le cipolline tritate.
- Servire con potsticker, gyoza o altri gnocchi cinesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 51 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.872 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |