Questa ricetta di torta al cioccolato priva di latticini è il più vicino possibile alla realtà. Con la glassa dal gusto tradizionale senza il senso di colpa, non ci saranno più avanzi di questo dopo averlo fatto.
Questa torta è perfetta per feste di compleanno per bambini, feste di gruppo o riunioni di famiglia. Non solo è privo di lattosio, ma è anche privo di soia e senza noci e può contenere una varietà di allergie, intolleranze alimentari e diete restrittive.
Cosa ti serve
- 2 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di polvere di cacao
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di accorciamento senza soia e senza latte (come Spectrum)
- 2 1/2 tazze di zucchero
- 4 uova grandi
- 1 1/2 tazze di latte di riso (o
- latte di mandorle )
- Sciroppo d'acero da 1/4 di tazza
- 2 cucchiai di vaniglia
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F. Unire leggermente due teglie da 8 pollici rotonde e polvere con una spolverata di cacao in polvere. Accantonare.
- In una ciotola di medie dimensioni, setacciare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
- In una grande ciotola mescolando con un miscelatore elettrico manuale ad alta velocità, panna l'accorciamento con lo zucchero fino a renderlo morbido, circa 4 minuti.
- Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere il latte di riso, sciroppo d'acero e vaniglia, battendo fino a quando combinato.
- Usando un cucchiaio di legno, mescolare gli ingredienti secchi sul bagnato in varie aggiunte fino a quando non appena combinato.
- Versare la pastella nelle teglie preparate e cuocere per 30-40 minuti, ruotando a metà o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di una torta risulta pulito. Lasciare raffreddare completamente le torte su una griglia di raffreddamento dei cavi prima di glassare con una glassa priva di latticini a scelta.
Nota: questa ricetta è adatta per diete prive di latticini e senza lattosio ma, come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano ingredienti nascosti derivati dal latte (o altri ingredienti allergenici, se questi si applicano a voi).
Glassare una torta al cioccolato senza latte
Per glassare uno strato di torta, lasciare raffreddare completamente le torte prima di livellare le parti superiori delle torte usando un coltello seghettato. (Spesso è una buona idea mettere le torte nel congelatore per 20 o 30 minuti prima della glassa per evitare le briciole.)
Mettere una torta dal basso verso l'alto su un piatto da portata. Spalmare con una glassa priva di latticini a vostra scelta, quindi aggiungere l'altra torta, dal basso verso l'alto. Utilizzando una spatola offset, glassa la parte superiore e i lati della torta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 603 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 747 mg |
| carboidrati | 122 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 10 g |